糍粑的黄豆粉可以用什么代替
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发布时间：2022-04-23 15:28
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热心网友
时间：2023-10-08 13:39
糍粑用什么粉
不同地区的糍粑沾粉不同，部分有：黄豆粉，白糖，或者用炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉。
重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。
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糍粑用什么粉 糍粑外面是粘什么白粉
糍粑是什么
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）
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糍粑用什么粉 糍粑外面是粘什么白粉
糍粑的制作方法
糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
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糍粑用什么粉 糍粑外面是粘什么白粉
吃糍粑的习俗
在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
热心网友
时间：2023-10-08 13:39
传统的糍粑是用浸泡一个晚上的糯米，放入蒸桶里蒸熟，然后把熟糯米饭放到石槽里用石锤或木锤把它捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫糍粑。打好的糯米团再把它揪小块裹上一层黄豆粉，即可享受香甜软糯的糍粑了。黄豆粉是把黄豆炒熟炒香再磨成粉，加入白糖搅拌均匀即成。以前做糍粑还是比较费时费力的，现在外面有专门卖糍粑的，一般都是用机器搅出来的。
今天做一道红糖糍粑，不用糯米，只需要糯米粉，做法比传统的糍粑省不少的力，而且做法略有不同，只要用手揉一揉，煎一下，加入红糖水煮至收汁即可，香甜软糯，滋味与传统的糍粑各有千秋，现在把做法分享给大家。
原料
糯米粉400克，白芝麻适量。
调料
红糖2大勺，食用油适量。
做法
第一步：碗中倒入400克糯米粉，倒入温水，一边倒入温水一边用筷子搅拌，搅拌至面絮状，再倒入一勺食用油使糯米团不那么的粘手。
第二步：然后用手揉成糯米团，多揉一下，把它揉成软硬适中的光滑面团。
第三步：案板上抹上食用油防粘，然后把糯米团搓成长条。
第四步：先从中间切开，再切成大小相等的小糯米团。
第五步：取出一个糯米团，用手揉成光滑的圆形再按压成小糯米饼，全部做好放案板上备用。
第六步：平底锅倒入适量的食用油，油热放入糯米饼煎，两个糯米饼间要留点缝隙，防止粘连在一起。
第七步：先煎一面金黄再翻一面煎，小火慢煎，把糯米饼煎至两面金黄即可出锅。
第八步：煎好夹出放盘子里备用。
第九步：锅里倒入适量的清水，清水的量刚好能没过糯米饼即可，然后倒入两大勺红糖，红糖根据个人喜好适量的增减。
第十步：把红糖煮至融化，然后把一个个小饼放入锅里，全部浸泡在红糖水里。
第十一步：小火慢煮，把红糖水煮至浓稠即可，别煮太干了否则糖水会发苦的。
第十二步：出锅装盘子里，把浓稠的红糖汁也倒进去，再撒一些白芝麻会更好吃。
热心网友
时间：2023-10-08 13:40
柔软、黏性大、香甜可口糯米糍
S小姐的美食
09-14
糯米糍，又叫状元糍，这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
做法比起蛋糕类的甜点可算是简单的太多了，通过不同的辅料，还可以变化出各种各样的甜点，一起动手试试吧
材料：250ML水，20克玉米油，100克白糖，130克糯米粉，30克玉米淀粉，黄豆粉适量
制作方法：
1. 在250ML的水中倒入20克玉米油和100克白糖，充分融化后，加入糯米粉130克，搅拌至无颗粒状态
2. 往糯米糊中倒入30克玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态
3. 用保鲜膜封住糯米糊，并扎几个小孔，冷水上锅蒸，水开后转中火蒸30分钟
4. 趁热翻拌均匀，晾至温热，装入裱花袋，再将裱花袋剪个口
5. 将糯米糊从裱花袋挤出至盛有黄豆粉的盘子里，均匀的裹上黄豆粉，装入盒中放入冰箱冷藏4小时以上更好吃
温馨提醒
1. 将蒸熟的糯米糊取出，粘上黄豆粉后，用擀面杖擀成一张大薄饼，饼上再抹一层红豆沙，将饼从一边卷起后，切成小段，就是人们常说的驴打滚
2. 黄豆粉也可以用椰蓉代替，
3. 将蒸热的糯米糍皮剪成小块状，黏满花生碎食用也是不错的街边小吃
欢迎大家与我一起尝天下美食，享健康生活！！！！
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