海蜇怎么做
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发布时间：2022-04-23 15:26
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热心网友
时间：2022-06-03 03:24
1、凉拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。
2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
热心网友
时间：2022-06-03 04:42
朋友：你好！
海蛰学名为水母，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮”，口腕部俗称“海蛰头”。在我国，海蛰皮的出口历史较长，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品，深受国外欢迎。近年来，受海区污染的影响，海蛰皮的产量大幅度下降，出口量也大幅降低。
海蛰分布很广，北起辽宁，南至广东、海南沿海各海区。目前仍以自然捕捞为主，每年产期分春、秋两季，春季4～6月，所产蛰体嫩小，含水量多，脱水后出成率较低；秋季7～9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。海蛰体中水分含量在90%以上，渔获的海蛰一般进行腌制加工，也可鲜食。
海蛰的几种吃法
凉拌海蛰皮:
1，把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡,如果是袋装即食的泡一个小时就可以了.如果不是就要泡的久一些,一般要一天的时间.
2，泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽,5公分长左右的丝,然后再放到清水里洗洗.
3，准备一小盆60度左右的热水,以手能放进去但接着不得不缩回来为好~,把海蛰丝放进去,这时海蛰丝会缩小,如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水,切记.
4，配菜比较好的是黄瓜或者青椒.黄瓜:切成丝(比例上黄瓜丝是海蛰丝的两倍多点)放到小盆里,然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面,再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蛰丝上. 青椒(辣的)切丝量与海蛰丝相当或者多点.其他手续同黄瓜.
5，现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末,如果是配黄瓜,你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点),而且放的顺序不要乱了.
6，然后你用筷子十字状....呵呵--凉拌.
凉拌海蛰皮：
材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根葱2根
调味料：
1、 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
2、麻油1大匙
做法：
1．海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2．鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3．麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。
告诉你最家常的一种拌蛰皮，洗净切丝泡一到两天，如急用可加点盐，这样可以快一点祛除蛰皮里的盐分，泡好以后，锅烧水至七八成热关火，快速将蛰皮倒入一搅，迅速捞出至凉水中。可以拌白菜丝。加醋，蒜泥，香油，盐，白糖，味精。
将蛰皮切成两指宽，然后切成佛手状，同上烫好以后，可拌黄瓜片。加醋，蒜泥，香油，盐。
这是海边的各大酒店的必上凉菜。爽脆可口。
海蛰腰花：
配料: 猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/2茶匙制成调味料
做法：
1、将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
2、海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0．5厘米间隔约有l／2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。
3、在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。
4、起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。
热心网友
时间：2022-06-03 06:17
海蛰学名为水母，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属。外形似伞，身体分为伞部和腕部。海蛰经过腌制加工后，伞体部称为“海蛰皮”，口腕部俗称“海蛰头”。在我国，海蛰皮的出口历史较长，从60年代开始，至今已发展成为一个出口量达三、四千吨之多的出口商品，深受国外欢迎。近年来，受海区污染的影响，海蛰皮的产量大幅度下降，出口量也大幅降低。
海蛰分布很广，北起辽宁，南至广东、海南沿海各海区。目前仍以自然捕捞为主，每年产期分春、秋两季，春季4~6月，所产蛰体嫩小，含水量多，脱水后出成率较低；秋季7~9月，所产蛰体较大，成熟，含水量较低，出成率较高。海蛰体中水分含量在90%以上，渔获的海蛰一般进行腌制加工，也可鲜食。
海蛰的几种吃法
凉拌海蛰皮:
1，把散装或者袋装的海蛰皮放到清水里浸泡，如果是袋装即食的泡一个小时就可以了.如果不是就要泡的久一些，一般要一天的时间.
2，泡好的海蛰皮以尝起来不涩不咸为准.没有切丝的可以切成两公分宽，5公分长左右的丝，然后再放到清水里洗洗.
3，准备一小盆60度左右的热水，以手能放进去但接着不得不缩回来为好~，把海蛰丝放进去，这时海蛰丝会缩小，如果看缩的厉害有原来的一半长了就赶紧加点凉水，切记.
4，配菜比较好的是黄瓜或者青椒.黄瓜:切成丝(比例上黄瓜丝是海蛰丝的两倍多点)放到小盆里，然后把海蛰丝捞出来清水凉透放到黄瓜丝上面，再切1-2棵香菜成末(最好用香菜的芯~)放到海蛰丝上. 青椒(辣的)切丝量与海蛰丝相当或者多点.其他手续同黄瓜.
5，现在盆子里有海蛰丝`黄瓜或青椒丝`香菜末，如果是配黄瓜，你就要加上蒜泥(要保证有辣味)然后你就可以在上面放少许盐`少许味精`少许香油`少许糖`一些好醋.(醋要多点)，而且放的顺序不要乱了.
6，然后你用筷子十字状....呵呵--凉拌.
凉拌海蛰皮:
材料:海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根葱2根
调味料:
1、 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
2、麻油1大匙
做法:
1.海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2.鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3.麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。
告诉你最家常的一种拌蛰皮，洗净切丝泡一到两天，如急用可加点盐，这样可以快一点祛除蛰皮里的盐分，泡好以后，锅烧水至七八成热关火，快速将蛰皮倒入一搅，迅速捞出至凉水中。可以拌白菜丝。加醋，蒜泥，香油，盐，白糖，味精。
将蛰皮切成两指宽，然后切成佛手状，同上烫好以后，可拌黄瓜片。加醋，蒜泥，香油，盐。
这是海边的各大酒店的必上凉菜。爽脆可口。
海蛰腰花:
配料: 猪腰1个，海蜇皮150克，油条1支，大蒜片2汤匙，葱段(1寸长)10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉1/2汤匙、盐1/2茶匙制成调味料
做法:
1、将猪腰剖开成为两半后，剔除中间之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小块，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
2、海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、两寸长的大小，而在长的一面切上0.5厘米间隔约有l/2寸长之刀口如梳子状(俗称佛手状)备用。
3、在锅内烧8杯滚水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒钟，捞出冲冷水。将水再烧滚一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒钟，捞出滤干。
4、起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与葱段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒钟，将综合调味料全倒下炒滚，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油条段上面即可(油条切1寸长，先炸酥后放在碟中)。
热心网友
时间：2022-06-03 08:25
放白菜拌
热心网友
时间：2022-06-03 10:50
凉拌好吃多放醋
