香蕉为什么会很快烂掉
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发布时间：2022-04-23 15:14
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-06 02:10
因为香蕉为有机食品，含水分较高，并含有水溶性营养物质和酶类，在贮存期间仍进行着很强的呼吸活动。
通常情况下，每上升10摄氏度，呼吸强度就增加一倍，在有氧的条件下，水果中的糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量；在缺氧的条件下，糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量。而酒精留在水果里，会引起水果腐烂变质。
扩展资料：
香蕉储存注意事项：
1、香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。
2、香蕉冷库保鲜可以降低病菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓水果的呼吸代谢过程，从而达到阻止腐烂，延长储存的目的。 把香蕉存放在冷库里，温度控制在8～15℃温度范围内，库内要经常进行通风换气。
3、不要将水果长时间地闷在塑料袋或塑料盒里，隔两三天把塑料袋的口打开，放出二氧化碳和热量。
参考资料来源：
人民网-担心香蕉变黑不能吃？教你如何正确保存香蕉
热心网友
时间：2023-05-06 02:10
所有的水果在成熟后,都会挥发出一种气体,叫催熟剂－－乙烯（好像是）,这个也是水果香甜气息的主要成分,听说过一个果子熟了,整颗树的果子都会熟吧,就是这样,熟的果子催熟其他的果子.
香蕉的保存一定要敞开袋子,如果闷着,气体出不去,那么催熟效果特别强,当然熟过劲了就烂了.建议买香蕉不要太熟,稍微青一些,放得久
热心网友
时间：2023-05-06 02:11
这里的”烂”应该是口语话的说法，其实就是指香蕉越熟
，营养吸收效果越好。越是熟的香蕉其表皮的颜色越黄，烂是指蕉皮上的梅花点,越多越好.
当然如果熟过头，也就开始变质，那当然是不能吃的。采摘下的香蕉表皮颜色都是青色的，这时候吃，口感不仅有涩味，其果实本身都很硬，没有熟的口感，更为重要的是，研究还发现香蕉越成熟，表皮黑斑越多，它的免疫活性越高
热心网友
时间：2023-05-06 02:11
香蕉会分泌好多容易氧化的物质，所以会很快烂掉，尽量别放置在温度特别高的地方。
热心网友
时间：2023-05-06 02:12
香蕉为什么会很快烂掉？因为香蕉需要空气，没有空气它就会自己烂掉。
