摊煎饼绿豆面起到什么作用
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摊煎饼绿豆面可以让煎饼酥、脆。
用料
绿豆面 适量
普通面粉 适量
香葱 少许
黑芝麻 少许
甜面酱 适量
油条 两根
鸡蛋 两个
生菜 适量
绿豆面煎饼果子的做法
1准备材料
2油条两根
3面粉和绿豆面的比例为7:3或者6:4，将两种面粉混合
4慢慢加入清水
5搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊
6小火，平底锅内擦薄薄的一层油
7盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀
8面糊凝固打入一粒鸡蛋
9划散均匀摊平在饼上
10加入香葱末和黑芝麻
11用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来
12将甜面酱抹在饼上
13放入油条和生菜
14将饼卷起，出锅即可
