好吃的小鲜虾炒韭菜的做法是什么呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:16
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-06 16:34
虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于大虾和海虾，钙质含量还更高。
因为钙含量最高的部分是虾皮，然而小河虾的外皮又薄又软，完全可以一起食用。菜场经常会有卖这样的小河虾，今天买菜的时候看见小河虾非常新鲜，个个都活蹦乱跳，而且价格也比较便宜，所以立马买了些回来，和韭菜一起炒制，味道特别的鲜美。
主料 小河虾 100g 韭菜 130g
辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 玉米淀粉 2勺 白胡椒粉 适量
做法步骤
小河虾洗净后放入盐、料酒、玉米淀粉拌匀后腌制10分钟。
韭菜洗净后切寸段。起油锅，中火烧至7层热。
倒入腌制好的小虾，转中小火翻炒。炒至小虾外皮酥脆。
放入韭菜，撒点盐和白胡椒粉，大火快速翻炒片刻起锅。
装盘后即可享用了！
小窍门
1、最好选用活的小河虾，虾不宜过太大，否则虾须扎嘴影响口感。
2、小虾炒到酥脆吃起来才香。
3、下入韭菜后一定要大火快速翻炒，断生即可起锅，这样才能保持韭菜脆嫩的口感。
