怎么做肉饼好吃
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发布时间：2022-04-23 15:37
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热心网友
时间：2022-06-27 07:40
【肉锅盔饼】
【食用材料】面粉 酵母 温水 保鲜膜 肉馅 小葱 姜 食盐 味精 鸡精 十三香 酱油 香油 食用油
【制作步骤】
1、首先和面，因为面需要醒发一会，所以先和面，和好以后，面醒发的时间就可以准备其它事情了，这样可以更加充分地利用时间，再面里边放一些酵母，少放一些酵母，然后用温水活开。
2、面不要活得太硬，稍微稀一些，和的太硬的面做好锅盔饼以后，硬邦邦的，不酥软，活好的面，盖上保鲜膜，放在一旁，醒发一会，盖上保鲜膜可以缩短面团醒发的时间，等一会使用。
3、第二步，把肉馅剁成末肉，馅不要剁得太碎，大块一点的话会觉得比较好吃，吃着也爽，然后切一些葱花，葱花尽量切的小一点，这样放在里边的话，会比较好吃。
4、在切一点姜，同样姜也切得碎一点，这样在吃锅盔饼的时候不会吃到大块的姜，大块的葱，姜和葱花与肉末融为一体，这样会更好吃。
5、然后在调好的肉末里边，放入调味料，加入食盐、味精、鸡精、十三香、再放入一点酱油，少拌一些香油。如果觉得做好的肉馅太干的话，可以在肉馅里面少放一点点水，这样吃起来的锅盔饼更加嫩。
6、在案板上放一些干面粉，把醒好的面放在案板上，把面团撕成大小适合的剂子，今天做的这个锅盔是不用油酥的，所以做起来会比较简单。
7、在案板上倒一些食用油，然后把弄好的剂子放在食用油上，使剂子上都沾满食用油，用擀面杖把剂子擀开擀成一个长条形，把调好的肉馅均匀的摊平在剂子上，然后再卷起来。卷成一个长条型后，用手轻轻按压两边。
8、把面团按成一个圆形，然后用手指轻轻按压，把肉饼按成一个圆形。电饼铛上放食用油，油热以后把按好的肉饼放在电饼铛上，煎至微黄就可以食用了。
一道美味的锅盔饼就做好了，是不是觉得很好吃呢？快给你的家人做一道好吃的锅盔饼吧，营养美味，给家人，给自己换一个口味。
【小贴士】
1、 这样的肉锅盔饼可以根据自己的口味添加一些自己喜欢的食物，比如加一些虾仁、虾皮，或者在快熟的时候在饼上撒一些芝麻，吃起来更加的美味。
2、一定要用温水和面，这样的面会比较软。
热心网友
时间：2022-06-27 08:58
1.榨菜笋丁鲜肉饼
主料：面粉350克、猪肉馅250克、冬笋200克、乌江榨菜60克、鸡蛋清20克、黄豆酱10克、料酒10毫升、开水150毫升、油适量。
做法
1. 面粉里加入2克盐拌匀再用开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上静置30分钟。
2. 静置面团的时候刚好准备馅料，冬笋去壳去老根后切4块洗净冷水下锅煮开后熄火捞起。
3. 然后把冬笋和榨菜都切碎。
4. 猪肉末里加入料酒，盐2克，蛋清和黄豆酱拌匀后按顺时针方向搅拌有粘性。
5. 之后加入30毫升清水再一次搅拌有粘性。
6. 再把切好的笋和榨菜加入搅拌均匀。
7. 把静置好的面团再一次揉匀分成大约每个30克的剂子。
8. 将剂子擀成薄圆皮。
9. 加入馅料，像包子一样收口后捏紧，全部做好。
10. 电饼铛预热后加入油，把饼加入盖上。
11. 煎至4分钟后翻面加入少许清水再盖上5分钟即可出锅。
2.葱香肉饼
主料：面粉200克、猪肉馅150克、香葱5颗、姜1块、耗油5毫升、胡椒粉5克、芝麻油2毫升、生抽4毫升、生粉5克、开水100毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 称好面粉，加入2克盐，再边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
2.手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟。
3.向猪肉馅里面，加入葱花和姜末。再加入蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
4.把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。
5.在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
6.从一端卷起，卷好后两头捏紧。
7. 再竖起用手压成饼状。
8. 不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
9.一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
3.门钉肉饼
主料：面粉300克、牛肉400克、洋葱1克、姜1块、花椒5克、老抽5毫升、酱油3毫升、干黄酱15克、五香粉4克、白胡椒粉4克、油适量。
做法
1. 将瘦牛肉清洗干净，切成小块后剁成肉馅。
2. 把牛肉馅放在碗里，加入生姜碎，五香粉，白胡椒粉，老抽和干黄酱拌匀后加入，再加点花椒水搅拌均匀到肉上劲后放入冰箱冷冻室冷藏3个小时后拿出。、
3. 洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀。
4. 面粉里加水（面粉和水的比例是10比7），先用筷子搅拌一下，然后揉成光滑的面团。
5. 面团揉好后要盖好湿布或者保鲜膜醒面30分钟。
6. 面发好后，把面团分成一个个小剂子。
7. 把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮。
8. 面皮放手里成兜状，尽可能多加点馅料并压实。
9. 用不同手法把面皮捏紧，把有褶皱一面朝下，两手要向上搓，不能摁扁。
10. 平底锅里刷一层油把光滑一面朝下中火煎三分钟左右。
11. 翻面后加半碗左右的热水，大概没过面饼底部的三分之一。
12. 加盖焖着煎5分钟后就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-27 10:33
付费内容限时免费查看回答您好，具体做法如下:1.把猪五花肉，去掉不好的皮和毛，洗干净切成大块放盆里。2.将葱切段，姜，蒜切片，把地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中锁好锁扣。把香菜切碎，备小红辣椒2个。3.取一炖肉锅，把洗好的猪肉块放入锅中，加水末过猪肉。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。4.等猪肉煮至半个小时后， 放盐，红烧酱油继续炖煮。5.再炖煮大约1个时辰，猪肉烂了，锅里的汤汁也收的差不多了，香味扑鼻的卤猪肉就做好了。把面粉和面肥放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。6.给案板上撒上小苏打粉，把发好的面团放在案板上，把苏打粉揉进面团里，再把揉好的面团揪成挤子，揉成圆球再压扁，用擀面棒擀成圆形的面饼生坯。7.平锅放火上，不要放油，把做好的面饼生坯，摆在平锅里，盖上锅盖，调小火烤熟。8.把卤好的猪肉拿出来一块，用刀切碎成肉末，香菜切成碎末。9.再把做好的烧饼用刀从烧饼的边缘向中间括开3/4面饼，把猪肉碎放入面饼里，淋上肉汁，放入一些香菜，这样夹肉饼就做好了。
热心网友
时间：2022-06-27 12:24
面团材料：
普通面粉200 g
水110-120ml
肉馅材料：
猪肉馅250g
葱、姜适量
黄豆酱1 汤勺
蚝油1 汤勺
花生油1 汤勺
生抽酱油1 茶勺
老抽酱油1/2 茶勺
香油1 茶勺
水2 汤勺
－做法－
准备食材。
和面，将水慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成小面疙瘩后，倒在桌子上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下醒 10-15 分钟。
把黄豆酱、耗油、花生油、生抽酱油、老抽酱油和香油倒入肉馅里搅拌均匀后加入水，把肉馅打上劲儿（有弹性）后，倒入葱和姜拌匀备用。
醒好的面团搓成长条后切成剂子然后擀成大一点的面皮（我擀的大约 10-12CM 直径）。
像包包子手法一样，进行包制，肉馅不要塞太多，以免破了。包好后的馅饼放在面板上压扁，最好盖上茶巾防止面皮干掉。
平底锅倒入适量油小火把肉饼放入盖上盖子，每面煎 2 分钟左右或者煎成金*即可。
热心网友
时间：2022-06-27 14:32
蒸鲮鱼肉饼
【主料】
鲮鱼滑350g
【辅料】
橄榄油、生抽、鸡粉、生粉各适量
【步骤】
1.准备食材
2.适量的鸡粉、生粉加入鲮鱼滑中，拌匀
3.放入锅中
4.盖锅盖，旺火蒸10分钟熄火盛出
5.热油
6.淋上滚烫的热油
7.再淋上生抽
8.上桌享用
小窍门：
烹制鲮鱼时，不能放姜。姜会使鲮鱼产生霉味，可以放少许陈皮来提鲜。
菠菜鸡肉饼
食材：
鸡胸肉300克 菠菜3棵 培根1片 大蒜3瓣 盐3克 橄榄油适量 鸡粉少许 黑椒粒少许 玉米淀粉2汤匙 蚝油1汤匙 味极鲜酱油1/2汤匙 白糖1/2汤匙
做法：
1.备好主料，鸡胸肉、菠菜、培根
2.鸡胸肉、培根、解冻后分别洗净切小块
3.蒜瓣去皮、一起倒入搅拌机内
4.通电将肉类搅碎
5.绞好的肉末倒出碗内，调入味极鲜酱油，(一般生抽也可)盐、黑椒粒、鸡粉、白糖、少许淀粉
6.用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制一会
7.菠菜洗净，用开水煮熟，然后浸冷水冷却
8.冷却后捞出挤干水分，切碎
9.加进肉末里，用手抓匀，腌制片刻
10.先将酱汁调好做最后勾芡用：碗内倒入蚝油、少许鸡粉、一汤匙淀粉
11.加上少许清水，搅拌均匀，一会勾芡要用
12.平底锅烧热，倒入橄榄油，将拌好的肉末捏成饼状，平铺在煎锅内，中火煎制
13.同样两面煎至焦*
14.为确保肉饼熟透，遮上盖子焗2分钟左右
15.铲起盛入盘中
16.继续热锅，将勾芡用的酱汁煮至浓稠
17.舀起浇在肉饼上面，美味即享
