请问买生猪蹄是前蹄好还是后蹄好,怎么挑选?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:36
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热心网友
时间：2022-05-05 04:25
当然是前蹄好，因为前蹄有条大的蹄筋，非常好的东西，也因此有人会在销售之前将这条大的蹄筋给抽出来单卖，你买的时候绝不会告诉你的，而一般人也不容易看出来，如果买到这样的前蹄就跟后蹄的质量差不多了，只有两条较细的蹄筋，味道、嚼劲、口感都会差很多了，至于前后蹄怎么区分，其实很简单，就是看蹄子中间的两个长条型的骨头的长短，即使是商家把前后蹄截的长短一样，但长条型的骨头在一个蹄子上的比例还是会看出来的，长的为后蹄，短的为前蹄，另外，从蹄筋的粗细也能看出来，不知道我说的够不够明白！
热心网友
时间：2022-05-05 05:43
前蹄好
后踢有腿骨 价钱不一样
热心网友
时间：2022-05-05 07:18
付费内容限时免费查看回答营养价值上来说，猪蹄的前蹄和后蹄并没有本质上大的区别，都同样富含大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有滋补的功效。前蹄的肉质肥后饱满，但价格比较贵;后蹄的肉质紧实价格比前蹄的便宜些。
猪的前蹄因其肉厚筋多的特点，不管做哪种菜的时候都会十分好吃、有一定的嚼劲儿。譬如有红烧猪蹄、酱炖猪蹄、卤煮猪蹄的时候用到猪的前蹄做出来不仅可以吃到很多的肉，同时猪蹄上的肉也非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲(前提是要买没有取出筋的猪蹄)而通常的话猪的后蹄大多是用来煲汤，如此不仅不会因后踢的肉少而影响了吃起来的口感，另外从食材的成本来看同时也是很节约的。
热心网友
时间：2022-05-05 09:09
前蹄好，前蹄肉多
