酸笋田螺煲怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:38
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-16 01:04
1、将田螺加入少许的食盐再次清洗几遍，然后用钳子将田螺的尾部钳掉，再次清洗田螺备用。
2、酸笋清洗干净后，切大片备用。（不喜欢吃酸的朋友，可以减少酸笋的用量）
3、将紫苏从茎上取下叶子，清洗干净备用。（因为现在是初秋了，所以家里的紫苏叶子也不再像之前的那么鲜嫩了，所以在煮的时候，我还加入了一点点紫苏的根茎）
4、将生姜拍碎备用。（因为大锅一起炖煮，所以生姜不需要切丝）。
5、大火烧旺炒锅，往锅内加入适量的花生油，食盐，然后就将田螺倒入锅内，快速翻炒几下后，继续加入料酒翻炒。
6、将田螺翻炒几次之后，再往炒锅内加入切好的酸笋和紫苏、生姜等调味料。
7、将炒锅内所有的调味料翻炒均匀之后，再加入少量的酱油，生辣椒、生姜和辣椒油，加入没过田螺的水盖上盖子继续焖煮40到45分钟。在田螺快要出锅的时候，再加点辣椒油上色，就可以出锅啦！
懂视网
时间：2022-09-16 01:04
1、将田螺加入少许的食盐再次清洗几遍，然后用钳子将田螺的尾部钳掉，再次清洗田螺备用。
2、酸笋清洗干净后，切大片备用。（不喜欢吃酸的朋友，可以减少酸笋的用量）
3、将紫苏从茎上取下叶子，清洗干净备用。（因为现在是初秋了，所以家里的紫苏叶子也不再像之前的那么鲜嫩了，所以在煮的时候，我还加入了一点点紫苏的根茎）
4、将生姜拍碎备用。（因为大锅一起炖煮，所以生姜不需要切丝）。
5、大火烧旺炒锅，往锅内加入适量的花生油，食盐，然后就将田螺倒入锅内，快速翻炒几下后，继续加入料酒翻炒。
6、将田螺翻炒几次之后，再往炒锅内加入切好的酸笋和紫苏、生姜等调味料。
7、将炒锅内所有的调味料翻炒均匀之后，再加入少量的酱油，生辣椒、生姜和辣椒油，加入没过田螺的水盖上盖子继续焖煮40到45分钟。在田螺快要出锅的时候，再加点辣椒油上色，就可以出锅啦！
热心网友
时间：2023-02-05 12:39
酸笋田螺煲的做法
第1步：将买回来的田螺用刷子一个个刷干净；
第2步：刷干净的螺用没过得水养着，记得放一块铁或一把刀，让它吐出脏物，三个小时后再洗再养，至少来回三次；
第3步：将养好的螺尾巴朝下，敲在瓷砖上，敲破底部；
第4步：将敲完的螺底部朝上拿水龙头下冲洗，以便将螺的碎壳冲洗干净；
第5步：锅里放没过的水，大火煮，加点烧酒去泥味；
第6步：煮至锅面起泡，浮出脏的泡沫；
第7步：将煮好的螺迅速用冷水冲洗，把泡沫洗干净；
第8步：用手将田螺盖撕掉；
第9步：用一根手指将螺肉往里面捅；
第10步：螺的内脏从尾部被挤出，用手摘除冲洗干净；
第11步：把买回来的酸笋冲洗干净，晾干水；
第12步：冷锅下油，烧热锅后，放入姜蒜爆香；
第13步：放入豆瓣酱和鸡粉，炒出香味；
第14步：放入酸笋煸炒；
第15步：将炒好的酸笋连锅里的汤汁转入砂锅；
第16步：再加入之前处理干净的田螺；
第17步：准备一个由香叶，大料，桂皮，茴香，草果配成的香料包；
第18步：放入香料包，加入胡椒粉，泡椒，泡脚水，生抽，蚝油，料酒，加入冷水没过表面盖盖子大火烧开，小火慢煮一个小时即可。
