美味的酸笋田螺煲怎么做好吃又简单,做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:38
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-16 01:04
1、将田螺加入少许的食盐再次清洗几遍，然后用钳子将田螺的尾部钳掉，再次清洗田螺备用。
2、酸笋清洗干净后，切大片备用。（不喜欢吃酸的朋友，可以减少酸笋的用量）
3、将紫苏从茎上取下叶子，清洗干净备用。（因为现在是初秋了，所以家里的紫苏叶子也不再像之前的那么鲜嫩了，所以在煮的时候，我还加入了一点点紫苏的根茎）
4、将生姜拍碎备用。（因为大锅一起炖煮，所以生姜不需要切丝）。
5、大火烧旺炒锅，往锅内加入适量的花生油，食盐，然后就将田螺倒入锅内，快速翻炒几下后，继续加入料酒翻炒。
6、将田螺翻炒几次之后，再往炒锅内加入切好的酸笋和紫苏、生姜等调味料。
7、将炒锅内所有的调味料翻炒均匀之后，再加入少量的酱油，生辣椒、生姜和辣椒油，加入没过田螺的水盖上盖子继续焖煮40到45分钟。在田螺快要出锅的时候，再加点辣椒油上色，就可以出锅啦！
热心网友
时间：2023-07-07 23:33
主料
田螺 ：适量
辅料
竹笋 ：适量
具体步骤
第一步
田螺买回来后，用水冲洗干净，然后用小许水泡着。如果急着吃可以放把刀在里面这样它会吐泥巴更快。泥巴吐干净后，切去田螺的底部，再用水泡泡。浮起来的田螺是已经死了扔掉
第二步
自己做的酸竹笋拿一些出来，清水冲一次，然后泡10分钟水，让里面的咸味去掉一部分
第三步
紫苏叶子摘下来，洗干净切一下。小葱分开葱白葱叶切了，蒜头拍碎，姜切片。
第四步
竹笋泡好后把水稍微挤一下，放锅里炒干水分。
第五步
等水分炒干后，浇上油来炒.
第六步
炒好后把笋盛到准备好的沙锅里放着备用。
第七步
看见田螺的盖子打开掉下来的时候，证明它已经熟了。这时候再把紫苏放进去炒，放盐和生抽翻炒一下。
第八步
最后把田螺盛到装有炒好的竹笋的沙锅里，用铲子把它们翻拌均匀，加一点点水进去。盖上盖子中火焖几分钟就可以了。
热心网友
时间：2023-07-07 23:34
酸笋田螺煲的做法第1步：将买回来的田螺用刷子一个个刷干净；第2步：刷干净的螺用没过得水养着，记得放一块铁或一把刀，让它吐出脏物，三个小时后再洗再养，至少来回三次；第3步：将养好的螺尾巴朝下，敲在瓷砖上，敲破底部；第4步：将敲完的螺底部朝上拿水龙头下冲洗，以便将螺的碎壳冲洗干净；第5步：锅里放没过的水，大火煮，加点烧酒去泥味；第6步：煮至锅面起泡，浮出脏的泡沫；第7步：将煮好的螺迅速用冷水冲洗，把泡沫洗干净；第8步：用手将田螺盖撕掉；第9步：用一根手指将螺肉往里面捅；第10步：螺的内脏从尾部被挤出，用手摘除冲洗干净；第11步：把买回来的酸笋冲洗干净，晾干水；第12步：冷锅下油，烧热锅后，放入姜蒜爆香；第13步：放入豆瓣酱和鸡粉，炒出香味；第14步：放入酸笋煸炒；第15步：将炒好的酸笋连锅里的汤汁转入砂锅；第16步：再加入之前处理干净的田螺；第17步：准备一个由香叶，大料，桂皮，茴香，草果配成的香料包；第18步：放入香料包，加入胡椒粉，泡椒，泡脚水，生抽，蚝油，料酒，加入冷水没过表面盖盖子大火烧开，小火慢煮一个小时即可。
