正宗广西田螺煲做法
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发布时间：2022-04-23 15:38
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热心网友
时间：2022-07-10 13:28
准备材料：鸭脚、田螺、淮山、油豆腐、耗油、葱，姜，蒜、料酒、香料包、辣腐乳、白砂糖、笋、豆鼓、紫苏。
1、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好*。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出捞出
2、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。
3、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
4、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。
5、大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
6、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
热心网友
时间：2022-07-10 15:03
田螺煲做法
主料
田螺
500g
笋条
100g
肉
100g
骨头汤
500ml
辅料
葱花
10g
盐
15g
酒
30ml
步骤
1.准备一锅骨头汤底
2.把田螺肉从田螺里取出，并在热水里泡一下
3.把田螺肉切细和猪肉一起，加入适量的盐和绍酒拌均匀
4.把拌好的肉一个个的码进田螺壳里
5.把笋条和田螺加入骨头汤里用大火烧十五分钟
6.在汤里加入适量的绍酒和盐，撒上葱花即可起锅了
