香辣田螺煲怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 15:38
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时间：2023-10-08 18:12
主料
田螺
750g
辅料
油
少许
盐
适量
十三香
少许
鱼露
适量
鸡粉
少许
玉米淀粉
适量
熟白芝麻
少许
薄荷叶
1小把
独蒜
3个
姜
3小块
小米辣
4个
步骤
1.将田螺养几天（1～2天），途中换几次水，以保持干净。
2.用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净
3.全部都刷干净
4.用水冲洗干净，沥干水分备用
5.加入适量的淀粉
6.用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟
7.锅里倒入适量的水，先烧开。
8.准备好食材
9.改刀切成片或丝
10.将腌好的田螺冲洗干净
11.放入烧开的开水里
12.大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟
13.煮好后，过下冷水
14.将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味
15.锅里倒入一勺食用油烧开
16.先下辣椒炝下锅
17.再下姜片和蒜蓉爆香
18.再倒入田螺，翻炒5分钟左右
19.加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻
20.加入过满的水，大火炖30分钟左右
21.炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀
22.炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀
23.薄荷叶洗净、切成小段
24.放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火
25.装碟后，撒些芝麻装饰即可
小贴士
田螺买回来要水养几天，吐出沙泥
