白煮牛肉的做法有哪些
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发布时间：2022-04-23 15:31
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热心网友
时间：2022-07-01 09:24
原料
牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。
折叠编辑本段做法
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫-次，放 锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。
2.将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。
热心网友
时间：2022-07-01 10:42
白煮牛肉
主料：牛腱子
辅料：胡萝卜；芹菜；香菜；葱姜蒜
调料：料酒；盐；豆豉；酱油；醋；香油；辣椒油；糖
白煮牛肉的做法
1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水
3、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！
4、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中
5、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可
6、小火煮一个小时，然后再焖2个小时，捞出备用
7、盖上保鲜膜，冷藏一夜
8、佐料汁：葱姜蒜粒；豆豉粒；白糖；酱油；醋；香油；辣椒油
9、调匀后，洒在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已经凝固了，才容易切成薄片
热心网友
时间：2022-07-01 12:17
食材明细
牛腱子肉
500克
生抽
适量
芝麻辣酱
适量
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
白牛肉的做法步骤
白牛肉的做法步骤：1 1牛肉清水泡去血水。
白牛肉的做法步骤：2 2砂锅加足量水，放入牛肉。
白牛肉的做法步骤：3 3大火烧开，撇去浮沫。
白牛肉的做法步骤：4 4盖盖小火煲3小时。
白牛肉的做法步骤：5 5牛肉煮烂时，(用筷子可以戳穿为好)端下原锅晾凉(让肉在汤里浸泡着，以保持鲜嫩) 。
白牛肉的做法步骤：6 6牛肉取出，可冷藏食用。
白牛肉的做法步骤：7 7牛肉切片，厚薄据自己喜好。
白牛肉的做法步骤：8 8碗内放生抽，芝麻辣酱，香油调制蘸料。
白牛肉的做法步骤：9 9吃时蘸料，味道极佳。
