香菇花生炖猪蹄的做法
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发布时间：2022-04-23 15:31
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热心网友
时间：2023-10-07 04:26
香菇花生煲猪脚的用料
猪前脚一只 干香菇5朵
红皮花生60克 生抽3勺
黄酒3勺 八角一个
香叶两片 姜小块
香菇花生煲猪脚的做法
步骤1
香菇或花菇在温水中泡发。
步骤2
猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。
步骤3
锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。
步骤4
开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。
步骤5
开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒
步骤6
放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时。
步骤7
最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。
热心网友
时间：2023-10-07 04:26
准备好香料，如图，我家是一料包总料，但挑拣出来的就用这几样，实际还应该放入桂皮，可惜没有
2葱姜蒜不能少，我家喜欢“重口味”，料都下的多，可根据个人口味加减±
3泡上干香菇，我用的珍珠姑
4猪脚两个，小块，水泡出血沫
5花生，玉米，放入些枸杞，这些都要准备好。
6冰糖，上色用。备好
7我家用的料都在这里了
8食材，作料准备好，下面开始做了，第一步，捞出清水浸泡的猪脚，凉水下锅，大火煮沸，放入料酒
9捞出猪脚，此时大火不要停，趁着大火在沸水*一个一个捞出猪脚，淋干
10沸水中捞出来的，最好用厨房吸油纸吸干猪脚上水分，因为待会热油下锅如果有水分会噼里啪啦的溅出来，勇敢者无惧，但要注意安全。我就没有吸油纸。
11锅中倒入食用油，我用的电磁炉1000W，天然气，用小火，放入冰糖。我用的油太多了，减去一半就可以。
12待冰糖翻炒至微微起沫，金*的泡沫，下锅焯好的猪脚，翻炒，至焦黄
13焦*
14放入老抽，上色，火温度加一点，低温会导致上色不深
15放入准备好的所有料，葱姜蒜花椒八角什么的，小火再翻炒一会，入味
16然后倒入高压锅
17倒入事先准备好的食材，加热水至刚好淹没食材，如果高压锅没有开盖煮功能，此时可以放入适量盐。我没放，因为我准备压好再放。然后用开盖煮再加热5分钟入咸味。
18然后哼个小曲，默默地等待，可惜你们闻不到香味，那香味真是香到“直跺脚”，你说气人不
19高压锅调到蹄筋档位，高压锅默认压力最大，时间默认45分钟
20漫长等待45分钟之后，放气，开锅，放入适量盐
21调到开盖煮功能，入咸味5分钟
22家常菜，没有摆盘，大家喜欢摆盘可以自己发挥
