发布网友 发布时间:2022-04-23 15:39
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热心网友 时间:2023-08-29 05:33
清香型与浓香型铁观音等级划分:
1、清香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、*,各级感官指标应符合以下的要求:
特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿润、砂绿明显
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:高香、持久
滋味:鲜醇高爽、音韵明显
汤色:金黄明亮(清澈,明绿)
叶底:肥厚软亮,匀整、余香高长
一级
外形:条索:壮实、紧结
色泽:绿油润、砂绿明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:清香、持久
滋味:清醇甘鲜、音韵明显
汤色:金黄明亮(清澈,明绿)
叶底:软亮、尚匀整、有余香
二级
外形:条索:卷曲、结实
色泽:绿油润、有砂明
整碎:尚匀整
净度:尚净,稍有细嫩梗
内质:香气:清香
滋味:尚鲜醇爽口、音韵尚明
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
*
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带黄
整碎:尚匀整
净度:尚净,有细嫩梗
内质:香气:清纯
滋味:醇和回甘、音韵稍清
汤色:金黄(清澈,明绿)
叶底:尚软亮、尚匀整、稍有余香
2、浓香型铁观音等级划分按感官指标分为特级、一级、二级、*、四级,各级感官指标应符合以下的要求:
特级
外形:条索:肥壮、圆结、重实
色泽:翠绿、乌润、砂绿明
整碎:匀整
净度:洁净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显
汤色:金黄、清澈(明绿)
叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香
一级
外形:条索:较肥壮、结实
色泽:乌润、砂绿较明
整碎:匀整
净度:净
内质:香气:浓郁、持久
滋味:醇厚、尚鲜爽、音韵明
汤色:深金黄、清澈(明绿)
叶底:尚软亮、匀整、有红边、稍有余香
二级
外形:条索:略肥壮、略结实
色泽:乌绿、有砂绿
整碎:尚匀整
净度:洁净、稍有细嫩梗
内质:香气:尚清高
滋味:醇和鲜爽、音韵稍明
汤色:橙黄、深黄(清澈)
叶底:稍软亮、略匀整
*
外形:条索:卷曲、尚结实
色泽:乌绿、稍带
整碎:稍整齐
净度:稍净,有细嫩梗
内质:香气:清纯平正
滋味:醇和、音韵轻微
汤色:深橙黄、清澈
叶底:稍匀整、带褐红色
四级
外形:条索:卷曲、略粗松
色泽:暗绿、带褐红色
整碎:欠匀整
净度:欠净,有梗片
内质:香气:平淡、稍粗飘
滋味:稍粗味
汤色:橙红、清红
叶底:欠匀整、有粗叶和褐红叶
以上就是铁观音等级划分,以及每个等级之间的微小差异。相信认真看过此文的朋友,对铁观音等级都有所了解了,也会懂得如何区别不同等级之间的存在怎样的差异。铁观音是福建安溪的一大特色产品,同时也在中国十大名茶中占据重要地位,但铁观音茶有分很多种类别,建议大家根据自己喜欢的口感选择相对应的茶叶。