冬天烧啥菜好
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发布时间：2022-04-23 15:39
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热心网友
时间：2023-10-05 05:13
最适合冬天吃的3道家常菜
【肉末蒸蛋】
肉末蒸蛋，这道菜做法简单，味道鲜美，老少皆宜。瘦肉里的铁含量比较高，并且利于人体吸收，比大枣的补血作用更强。香菇中含有丰富的铁、核黄素、钙等还能使你的皮肤更加有光泽跟弹性。鸡蛋里含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质
食材：里脊肉，香菇，鸡蛋
做法：
1.里脊肉清洗干净剁成肉末.装进碗里，香菇2朵切成末，放进肉馅里.再切点葱末也加进去.
2.鸡蛋打到碗里.然后把蛋清跟蛋黄分离，蛋清倒到肉馅里，再加点生抽，蚝油，胡椒粉，然后搅拌均匀.取一个盘子，用刷子刷一层油，这样就不会粘盘.然后把肉馅压成肉饼.然后把蛋黄放上去.
3.蒸锅里加水，水开后，放进去蒸15分钟.
4.蒸熟以后，撒点葱花点缀一下.
【牛腩炖萝卜】
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜是冬天里一种常见的蔬菜。萝卜的营养价值就更高了，能提高免疫力，还能提升肠胃的消化功能。牛肉营养丰富，能够提高机体的抗病能力，调养失血，组织修复，还能滋养脾胃。牛腩搭配萝卜，既是一道美味的菜肴，也是一道营养丰富的补品。
【食材】：牛腩750克，400克萝卜，2大勺柱候酱，1勺花生酱，1块南腐乳，2勺腐乳汁，生抽，姜蒜，陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖
【制作过程】：
牛腩先洗干净血水，然后冷水下锅先焯一下。焯水的时候倒入少许白酒去腥。焯好水的牛腩夹出，过冷水清洗干净，切块备用。然后来准备一碗酱汁：加入2大勺柱候酱，一勺花生酱，一块南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，然后搅拌均匀。锅里倒入油，油热后，把姜片跟蒜放下去炒香。接着把牛腩放下来炒香。炒至牛肉发白，就倒入少许白酒，再倒入适量的生抽，炒匀。炒匀以后，把之前调好的酱汁倒入。再翻炒均匀，然后加入温水，这个温水的量要没过牛腩。盖上盖，烧开。牛腩煮开后，转到砂锅里。然后再加入陈皮，桂皮，八角，香叶，干辣椒，几颗冰糖。搅匀一下。盖上盖，先大火烧开，再转小火煲1个半小时。把萝卜去皮，滚刀块。牛腩焖了1个半小时后，把切好的萝卜块放进去。盖上盖，再焖半小时，就炖好了。
【猪肉白菜炖粉条】
猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。
【食材】：五花肉、粉条、白菜
【制作方法】：
1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。
2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。
3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。
4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。
5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。
6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭
热心网友
时间：2023-10-05 05:14
No.1 茄汁酥肉食材：
西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉
做法：
1. 先把猪精肉清洗干净后切成条状
2. 再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右
3. 把芹菜清洗干净切成粒，西红柿去皮切薄片
4. 把面粉兑上清水，把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉
5. 起锅烧油，油温八成热的时候下入猪精肉，炸成焦*
6. 捞出沥干油，再裹上一层鸡蛋液，再炸一下就好
7. 再起锅烧油，爆香芹菜里5 ，再倒入西红柿
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮上十五分钟
9. 煮到汤汁变浓以后，撒上食用盐和鸡精，再加上炸好的酥肉即可

No.2 羊蝎子火锅食材：
羊蝎子、豆腐、西红柿、土豆、白菜、姜、藕、山药、茼蒿、红枣、葱
做法：
1. 先把羊蝎子放进冷水中泡出血水
2. 把羊蝎子冷水放进砂锅里，大火煮
3. 等到水沸腾的时候，转到中火，撇出血末（千万要撇干净，不然会很腥）
4. 依次加入红枣、葱段和姜片转到小火炖上一个半小时
5. 在炖汤的时候开始切食材（喜欢吃什么蔬菜，放什么蔬菜就行）
6. 然后把切好的食材，放进砂锅里，炖熟即可
7. 搭配上自己喜欢的调料，就可以开吃啦。

No.3 鲜汤辣子鸡食材：
鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱
做法：
1. 先把蒜切成蒜片，姜切成末，葱切成葱花和葱段。
2. 鸡胸肉切成块，放入料酒、酱油和一勺面粉，搅拌均匀，腌上十分钟
3. 起锅烧水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞
4. 盖上锅盖，大火烧开后转为小火，把鸡腿捞出
5. 另起锅烧油，爆香葱花、姜末和蒜片，然后放进干辣椒和花椒炒出辣味，再倒进豆瓣酱，炒出红油
6. 再倒进生抽、老抽和料酒，再下进鸡胸肉，翻炒均匀
7. 最后倒进鸡汤，大火煮开以后即可
