水煮蚕蛹的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:10
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-10 08:19
水煮蚕蛹
by 美食杰 0收藏 117385浏览 2010-08-02发布
较高热量
3星
煮
五香味
<15分钟
初级入门
盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱。
主料3人份
蚕蛹500克
辅料
食盐适量
葱2段
八角1个
姜4片
步骤1
蚕蛹冲洗干净，入锅
步骤2
添加没过的水，添加葱姜和八角，大火煮开
步骤3
添加盐和料酒，继续煮5分钟，关火
步骤4
煮好的蛹浸泡在卤水中，随吃随取
烹饪技巧
烹饪技巧
1、喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿；
2、盐比平常做菜多一点就行。
菜品特色
盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便。在冬季的北方，这盐水煮蚕蛹用来待客，是既有面子又省事儿的一道菜，备受煮妇喜爱。
营养功效
蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的作为普通食品管理的食品新资源名单中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质
