四川泡菜酸萝卜的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-23 17:09
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热心网友
时间：2023-06-19 08:34
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热心网友
时间：2023-06-21 13:30
四川泡菜
本菜的特点：酸辣解腻、开胃爽口
材料：心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、圆白菜、蒜苗、豇豆（蔬菜的选择可随意）
调料：干辣椒、花椒、大料、盐、葱、姜、蒜、白醋
1、 准备一密封罐或一泡菜专用坛子，洗净晾干。
2、 将蔬菜洗净，切小块晾干。
3、煮泡菜水
锅内放入400毫升水、加入干辣椒、花椒、大料、盐。将水煮开，直到把水煮黄，让各种调料的味道充分散发出来。泡菜水煮好以后要把它晾凉，否则温度过高会把菜汤熟。
4、待泡菜水晾凉后加入100毫升白醋。放入葱、姜、蒜。然后倒入泡菜坛中。
5、最后将所有蔬菜装入坛内封盖即可。
温馨提示：
1、 整个过程不要沾一点水，否则容易变味。
2、 水跟醋的比例为4：1。
3、放入冰箱内24小时后方可食用。如果是夏天也避免变质。
4、每次加入蔬菜时添一点盐、白醋。
