红烧排骨是用水焯好还是用热水泡好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:09

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热心网友 时间：2023-10-10 07:26

用料  

排骨    2根    

生抽    3勺    

老抽    1勺    

料酒    1勺    

冰糖    一小把    

盐    适量    

八角    2个    

姜    3片    

桂皮    1块    

香叶    2片    

橄榄油    3勺    

葱    1根    

醋    半勺    

红烧排骨的做法  

凉水下排骨开锅煮2.3分钟，捞出，冲洗干净，控干。

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锅中倒入橄榄油，放入冰糖，炒变色后倒入排骨，快速翻炒，上色。

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上色后加入葱姜，八角，桂皮，香叶炒香。

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加入生抽，老抽（可不放），料酒，醋，翻炒下然后加水或啤酒没过肉

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大火烧开，🧂调味，小火30分钟，大火收汁。享用吧

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热心网友 时间：2023-10-10 07:26

在做红烧排骨的时候首先把它清洗干净进行焯水,记得焯水的时候一定要选择冷水下锅,这样能够更好的去除猪肉上面的细菌和里边的血腥味。

热心网友 时间：2023-10-10 07:27

排骨里有血，最好是焯一下水好些。放在锅里，掺水进去，等水开了，把里面冒泡的那些东西洗掉。