自已怎样做肉丸?
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发布时间：2022-04-23 17:10
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懂视网
时间：2022-09-24 21:18
萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
懂视网
时间：2022-09-25 22:39
1、食材：碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。
2、鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。
3、放适量面粉和一个鸡蛋。
4、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。
5、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。
6、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。
懂视网
时间：2022-09-28 03:12
1、葱姜适量剁沫拌入肉馅，蛋清搅入肉馅。
2、加入适量料酒、酱油搅拌均匀。
3、按照1：3的比例添加甜面酱和耗油搅拌均匀，放入少量十三香。
4、缓慢倒入小碗清水倒一点搅几下放入适量淀粉搅拌均匀。
5、热油锅将肉馅尽量裹圆后下入锅中，小火炸至暗红色即控油捞出。
6、最后蒸锅蒸14分钟。
好二三四
时间：2022-09-28 13:41
油炸小肉丸。
材料：馒头，肥瘦猪肉馅，鸡蛋，淀粉，葱少半根，姜粉一点，生抽、料酒、盐；
做法：
1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀；
2、加入鸡蛋，搅匀；
3、加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味；4、加入挤干水分的馒头，搅拌匀；
5、搅打均匀后；
6、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟；
7、炸完盛出，继续给油锅加温；
8、大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。
懂视网
时间：2022-10-03 18:18
1、萝卜去皮剁成碎末，葱切丝，将萝卜、葱花、薯粉、鸡蛋倒入猪肉末中，搅拌均匀。加入盐、酱油少许、适量的水，搅拌均匀。
2、锅中坐油，把调制好的馅用手握拳头样挤压出来放入锅中，动防止粘锅，炸至深黄色，用筷子夹出，放入盘中即可。
懂视网
时间：2022-10-05 16:46
1、猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量。
2、准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
3、将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
4、将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动。
5、搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
6、抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
7、锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开后，转 中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
8、待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。
好二三四
时间：2022-10-11 15:25
一、准备材料：
主料 ：五花肉1块。
辅料：荸荠5个、鸡蛋1个。
调料：食盐适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、葱适量、姜适量、色拉油适量、淀粉1匙。
肉丸的具作步骤如下：
1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。
2、肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末，用刀把调味料和肉末剁制均匀。
3、准备马蹄，用清水洗净，马蹄去皮用刀剁成末。
4、马蹄末和肉末放在碗里，磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉。
5、用筷子朝一个方向搅打肉馅至上劲。
6、左手手心用清水蘸湿，握取少量的肉酱在手心里，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，肉酱就会从虎口处挤出，形成一个肉圆。
7、锅里剩余的油重新加热到八成热，放入做好的肉丸炸制，炸到肉丸表面金黄色控油捞出即可。
好二三四
时间：2022-10-13 21:43
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc，盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc，酱油10cc，料酒10cc，白胡椒粉二分之一茶匙，香油1茶匙
做法：
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性；
2、在上述材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收；
3、加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球；
4、热锅，加入沙拉油，将制作好的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可，食用时可根据个人喜好添加调料。
懂视网
时间：2022-10-20 16:36
1、五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许、花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
2、制作过程：五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
懂视网
时间：2022-11-13 23:25
1、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀4/5。翻过来断着肉纹切，拎起来成菱形花状。肉切断了，纤维也就断了，丸子不容易抱丸。
2、葱洗净切成末，姜去皮切几片。现在的姜大多泡药了，买了存放几天，最好还是再去皮吃。
3、将肉和葱、姜剁在一起，双刀剁的比较快。当剁到一定程度，刀刃切不到肉了，可改刀背剁，刀背的面积大，能把肉砸的更细腻。
4、当肉馅剁的如泥时，盛到盆里。倒上油搅，磕一个鸡蛋，适量淀粉。想吃弹力的多放淀粉，想吃松软一点的少放一点，我放了三勺。
5、顺一个反向搅拌20－30分钟，直到筷子插在肉馅中不倒，这馅就搅上劲了。
6、水温50度开始汆丸子，因为肉里有鸡蛋水温太高容易起沫。丸子没上劲，水温太高容易散。我做的多些，汆出的丸子紧住皮就捞出来，冻起来以后做早餐。剩下的撒上盐继续煮熟，留做当顿吃。
7、看，一款手工肉丸也是很好做的，撒点香菜，倒点香油。如果拌馅时用得是香油，出锅就不用放了，已经够香了！
热心网友
时间：2024-01-20 04:50
自已做肉丸的方法如下：
准备材料：猪肉 、鸡蛋、面粉
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。
热心网友
时间：2024-01-20 04:50
准备料：猪肉1500克、鸡蛋6个、北豆腐500克、面粉适量、玉米淀粉适量、葱1棵、姜1块、香油少许、高汤适量、盐适量
步骤：
1、选择猪瘦肉馅儿，这样吃起来才不会起腻，葱姜切成碎末放进去，添加适量高汤和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
2、打入鸡蛋，调匀。
3、加入少许香油后，先添加少许淀粉，这样炸出来的肉丸有弹牙的感觉，不能放多，多了会硬，逐次添加面粉，边加面粉边用手把它和的均匀，因为做得多，下手才比较快，如果您做的少，可以用几双筷子一起搅拌，不必下手，直到变成如图的状态即可。
4、左手抓起一把馅儿，用虎口挤出小丸子，右手持勺铲起左手的丸子，下油锅炸，如此重复。
5、炸至金黄即可。
6、成品。
热心网友
时间：2024-01-20 04:51
食材：鹌鹑蛋、猪肉、鸡蛋、面粉。
方法/步骤：
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据喜欢的口味调好。若偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。希望大家一次就能成功。
热心网友
时间：2024-01-20 04:51
自制肉丸的做法：
主料：猪肉(瘦)1000克。
辅料：食盐1克、白糖2克、生抽酱油5毫升、胡椒粉1克、白酒2毫升、蚝油5毫升、花生油8毫升。
1、猪肉清洗干净。
2、因为是要用绞肉机绞肉馅，所以把肉直接切成粗长条。
3、然后放入绞肉机料斗内。
4、放到搅拌机上。
5、启动机器开始绞肉啦。
6、肉馅出来了，大小非常的均匀。
7、再加上白糖、盐、五香粉、鸡蛋、适量淀粉，搅拌均匀。
8、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出。
9、把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底。
10、待丸子挤完，锅里的也就也煮熟了。
11、待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水。
热心网友
时间：2024-01-20 04:52
用料
主料；牛肉500克、料酒2汤匙、鸡蛋清1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2汤匙、蚝油2汤匙、清水适量、淀粉20克。
自制牛肉丸的做法
1、准备好材料。
2、将牛肉剁碎。
3、然后将剁碎的牛肉放入料理机中，加入一匙鸡蛋清和少许清水。
4、启动料理机搅打。
5、料理机停止搅打，加入白砂糖、胡椒粉、淀粉，料酒继续按键搅打。
6、加入少许油继续搅打。
7、搅打至起筋。
8、锅里烧开水。
9、牛肉在虎口挤出。
10、打好的牛肉取出。
11、加入适量油搅拌均匀。
12、煮熟即可。
13、自制牛肉丸成品图。
