优质蛋白食物分别有哪些?早餐应该吃什么?
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发布时间：2022-04-23 17:07
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热心网友
时间：2023-10-10 05:29
蛋白质对我们的健康很重要。人体内有数千种蛋白质，参与人体结构、肌肉、构成新陈代谢的各种酶、激素、抗体等。但是蛋白质不能从脂肪和碳水化合物中改变，要从食物中摄取原料。人体蛋白质由20种氨基酸组成，其中8种人体不能自行合成，必须从食物中获得。这是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等必需氨基酸。我们把含有所有8种必需氨基酸的蛋白质称为优质蛋白质。
鱼虾是低脂高蛋白食品的代表，蛋白质含量在15%~20%之间，容易吸收。大部分鱼类脂肪含量少，脂肪含量高，如鲑鱼、秋刀鱼等。但是鱼类的脂肪以不饱和脂肪酸为主，特别是EPA和DHA对心血管健康和大脑健康有很大帮助。各种瘦肉都含有丰富的优质蛋白质，通常包括禽肉和家禽。猪牛羊肉脂肪含量高一些，家禽脂肪含量少一些。但是只要吃适量，就是很好的蛋白质来源。这些都是动物蛋白，其实植物中也有优质蛋白质，其中最具代表性的是大豆蛋白。各种豆制品中含有丰富的大豆蛋白质，有适合早餐的豆浆和干香。另外，豆制品中含有丰富的异黄酮，对心脑血管健康、骨骼健康有很大帮助。
大部分主食蛋白质的必需氨基酸不完整，但藜麦、燕麦、燕麦的蛋白质含量比较高，必需氨基酸完备。尤其是藜麦被称为主食中的肉类。主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，其中鸡蛋性价比最高。以鸡蛋为例，鸡蛋的蛋白质含量为13%，55克鸡蛋，7.1克蛋白质等于喝250毫升牛奶，鸡蛋的氨基酸比例非常适合人体需求，容易吸收，利用率达98%以上。此外，鸡蛋中的蛋黄还含有丰富的卵磷脂、维生素、铁、磷、钙等矿物质营养成分，营养价值非常高。
主要包括鱼、虾、螃蟹、贝类等。其中每100克鲑鱼含有17.2克蛋白质，花蟹含有15.9克蛋白质，基虾含有18.2克蛋白质，生蚝含有10.9克蛋白质。水生动物的肌纤维更小，口感更柔软，更容易消化。不仅含有丰富的蛋白质，水产品中还含有丰富的矿物维生素和多不饱和脂肪酸。特别是OMA-3系列多不饱和脂肪酸对心血管健康非常有利，能减少心血管系统疾病的发病率。
热心网友
时间：2023-10-10 05:29
鸡蛋、牛奶、豆制品、牛肉、深海鱼。早餐应该吃一些高蛋白热量低的食物，比如鸡蛋牛奶和面包、或者来点果酱，另外还可以喝豆浆搭配。
热心网友
时间：2023-10-10 05:30
优质蛋白质的食物，有牛奶鸡蛋，肉类的食物，海鲜类的产品，新鲜的水果和蔬菜以及坚果类的食物，这些都是富含优质蛋白质的食物，早餐的时候应该要吃牛奶，鸡蛋，坚果类的食物，还有水果，这类的安排才是比较有营养，而且要营养全面的。
热心网友
时间：2023-10-10 05:30
优质蛋白质食物包括鱼，瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆腐及豆制品。
1、小米。小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分。
2、鸡蛋。鸡蛋除含有大脑新陈代谢不可缺少的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等营养物质。
1、富含碳水化合物的主食，例如全麦面包、馒头、粉、面等富含碳水化物的粮谷类食物，是早上补充血糖的最佳来源；
2、富含优质蛋白质类的食物，例如鸡蛋、牛奶、各种肉类。这类食物里含有优质的蛋白和适量脂肪，有助于维持血糖水平，同时还提供丰富的维生素和矿物质
