我第一次做馒头，可是一不小心水给弄多了，也没面粉了，实在不行，算了，我饧了半个小时之后上锅蒸得了
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:06
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热心网友
时间：2023-10-10 04:58
一般做馒头的话，水是面粉的45-50%，酵母是面粉的0.5%，加糖就是500G面粉加40G是比较合理的，如果喜欢吃甜的话，可以多加点，嗯，酵母要用35°的温水化开，水温高了，酵母就死了，发不起来了。
面要发1个小时左右，温度高了，时间可以适当减少。
然后还要揉面。一直揉到面的横截面没有气孔的时候就可以了。有面条机可以用面条机过档。然后就分成自己喜欢的大小，在醒面20分钟，上锅蒸。
最好是用冷水开蒸，
小火15-20分钟后，关火闷3-5分钟，防止馒头突然遇冷塌陷！
热心网友
时间：2023-10-10 04:58
做馒头一定要把面粉和水的比例掌握好，不能一不小心弄多了，那就做不出来，只能做烙饼吃了，呵呵！
