砂锅豆腐煲怎么做最正宗?
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发布时间：2022-04-23 16:59
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时间：2022-07-11 17:12
砂锅豆腐煲的做法
步骤step
1
先把主材准备好，一共就三个
步骤step
2
先把嫩豆腐的表皮切掉，然后切块放开水泡，里面放点盐，这样可以去掉豆腥味，大约10-15分钟即可
步骤step
3
瘦肉切小块，放老抽、料酒、盐、生粉腌制10-15分钟
步骤step
4
泡好的豆腐在一面放点盐和淀粉，腌制10分钟，淀粉的作用是让皮纹美观和皮脆
步骤step
5
腌制好以后把白洋葱铺满锅底，把豆腐两边煎黄，放好位置即可
步骤step
6
放蒜爆炒瘦肉，可以让瘦汁和酱油汁溢出，保持香气，大约炒5分钟7分熟即可
步骤step
7
把瘦肉放进锅里，让瘦汁和酱油汁渗透豆腐，放上姜片
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8
放葱段盖上锅盖在锅顶四面滑油，小火煮8-10分钟即可，怕干可以适当放点水
广式砂锅豆腐煲的成品图
砂锅豆腐煲的烹饪技巧
技巧tips
1.豆腐最好选嫩豆腐，比较滑口，只是不好煎
2.锅底下一定要放洋葱，可以让整体去腥
3.豆腐去腥一定要用开水，顺便杀菌
4.煎豆腐两边金黄主要是方便保护腐生不烂，好夹起来
热心网友
时间：2022-07-11 18:30
1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中，再打入一个鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀；
2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块，用小刀在中间挖空，把馅儿料酿入豆腐里；
3、开小火，热锅烧油，油热以后，保持小火，把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸；
4、将炸好的豆腐放入砂锅中，另起油锅爆香小葱与红辣椒，加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中；
5、开至中小火，再加一点水，盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟，即可关火上桌。
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时间：2022-07-11 20:04
鸡精适量、胡椒粉适量砂锅鱼头豆腐煲1准备好食材,豆腐切块金针切去根部2豆腐金针菇焯水备用3锅里放油煎鱼头4放入葱姜花椒大料转中火5鱼头煎至变色放入砂锅6砂锅里加.
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时间：2022-07-11 21:56
冬瓜去皮切片，粉丝冲洗之后，用凉水泡上。 2 起锅放油，油热后放葱花，虾皮爆香。... 4 转入砂锅炖一会，放入粉丝1.备好食材。
热心网友
时间：2022-07-12 00:04
砂锅豆腐的话，一定要选用老豆腐，越老越好，这种老豆腐弄回奶先要在水里面把它焯一下。焯的时候冷水下锅放一点盐。水开了之后三五分钟，然后再把豆腐捞出来放在冷水中。然后再在砂锅里面调好高汤和各种调味料，再放入豆腐进行小火慢炖。到最后再大火收汁就做好了。
