怎么炖鱼胶鸡肉汤?
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发布时间：2022-04-23 16:48
共15个回答
懂视网
时间：2022-12-18 23:17
1、食材：鱼胶2个、姜丝适量、鸡腿和鸡翅各一个、盐。
2、鱼胶两个泡水半个小时。
3、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。
4、姜切丝备用。
5、鸡肉洗净。
6、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
7、加满水，插电开始炖，炖5个小时。
8、炖好后加盐调味即可。
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时间：2023-02-08 14:38
鱼胶炖鸡汤
鱼胶2个
姜丝适量
鸡腿和鸡翅各一个
盐
详细过程:
1、鱼胶两个泡水半个小时。
2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。
3、姜切丝备用。
4、鸡肉洗净。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。
6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。(这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。)
7、炖好后加盐调味即可。
主要功效
由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。
鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。
鱼胶浸泡方法
1．一般鱼胶用冷水浸过夜。
2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。
3．鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。
4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
5．鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6．要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
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时间：2023-02-08 15:56
炖鱼胶鸡肉汤，把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝，炖的时间长一点比较好。
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时间：2023-02-08 17:31
付费内容限时免费查看回答鱼胶2个姜丝适量鸡腿和鸡翅各一个盐详细过程:1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。(这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。)7、炖好后加盐调味即可。
高级胶原蛋白的含量很高，还有各种维生素，微量元素，很适合养生，鱼胶最常见的做法就是炖鸡汤。滋补又美味。space
提问 好的 谢谢
回答不客气
热心网友
时间：2023-02-08 19:22
1、花胶和响螺片用清水泡发一整夜(泡发花胶的碗盆要干净无油，水越多越好，让花胶完全没入水中)。花菇泡发。切三片生姜，和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中，加水煮20～30分钟，以去除腥味花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后浸入凉水中待用。
2、至此花胶的泡发就算完成啦花菇去蒂，淮山药、枸杞、陈皮洗净待用鸡洗净，去皮去油，鸡脚去指甲，一起飞水(放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉。
3、冲洗干净)所有材料入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲1.5～2小时出锅前下盐调味即可。
小贴士：
1.鸡去皮去油是为了防止汤水油腻，和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富。鸡脚和花胶也是经典的搭配。
2.花胶浸泡后会变大，煮后会缩小，这是正常现象。因为花胶煮时水份流出，胶质也会融入汤里，所以会变小变薄。据说有的饭店会加入碱水，使花胶煮后也不缩小，卖相好看些。但这样就不健康了，咱们家庭煲汤没有必要这样做。
3.花菇可切块或者表面划上十字，更入味。
从这篇文章对于鱼胶煲鸡汤制作方法的介绍，相信持家的你们应该都知道如何制作鱼胶煲鸡汤了吧。我们在生活中制作鱼胶煲鸡汤主要是注意煲汤的时间，这样才能够保证鸡汤的味道，并且可以保证鸡肉的口感以及将鱼胶的营养融入水中。
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时间：2023-02-08 21:30
鱼胶两片，鸡半只，姜两片，枸杞，红枣若干，鱼胶需要提前泡，泡几个小时然后蒸，再泡到第二天，中途需要换水，加入洗干净的鸡一起炖，1小时左右加盐就好了，希望可以帮到你！
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时间：2023-02-08 23:55
1、花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可。
热心网友
时间：2023-02-09 02:36
怎么炖鱼胶鸡肉汤？选购合适的花胶，然后提前放常温水里泡五至八小时或以上，二把鸡肉从东柜里拿出袋彻底解冻之后，三把已经解冻的鸡肉放入放入沸水中焯掉血水和杂质，揪掉之后要出清水洗净，四八已经泡发的花椒就是花椒，看起来变大变肿，颜色也变淡了，用清水洗净再用刀切块，如果是小的就不动。勇气了五大行星的花椒头适量冷水一起放入炖锅中鲜炖40分钟，六开盖看到汤汁变成奶白色或者白色的时候就可以放入鸡肉，同时再加入少量冷水，继续炖30分钟至45分钟，然后开盖加入适量的盐即可。
热心网友
时间：2023-02-09 05:34
花胶鸡汤。熬鸡汤的鸡骨与鸡肉要先洗净，加入冷水煮开煮至沸腾，取出用温水洗净，再重新煮开水，鸡肉煮1.5小时左右，最后还要将鸡油舀出。这里煮出来的鸡汤才足够清澈，舀出的鸡油还可以用来炒菜提鲜。
花胶煮之前，一定要进行泡发，为了确保营养价值与口感，我先用淡盐水先把花胶泡软，挑出花胶的血丝与杂质，再把花胶加姜隔水蒸上15分钟。每次泡发花胶，我都会泡多一些，发好的花胶放进冰箱冷冻保藏，食用前再取出。半个手掌大小的花胶，泡发好丢进汤里，约煮上20来分钟就可以了。这样煮出来的花胶鸡汤，汤水清澈鲜美，花胶鲜嫩弹滑，汤喝上了，花胶也吃上了。
【食材】花胶6个、姜3片、盐5g+适量、鸡1/4只
【做法】
1. 准备好花胶，这回用的大概是宽约2-3厘米左右的花胶。
2. 用清水冲洗干净，放入加了盐的清水中（清水1000ml、盐5g）中浸泡几个小时，花胶泡软了即可，将血丝与杂质剔除。
3. 将经过第一次泡发的花胶取出，放入碗中，加入洗净的姜片。
4. 封上保鲜袋或耐高温的保鲜膜，放在煮开水的蒸锅中，隔水蒸15分钟。
5. 蒸发好的花胶，取出待用。
6. 鸡肉剁块洗净，冷水煮开后取出再次冲洗干净，再用砂锅煮开水，把鸡肉放入煮开，大火煮开后，再转小火煮1.5小时左右。
7. 将鸡汤的鸡油舀出，将鸡肉取出，再用吸油纸吸一吸汤里的油与杂质。
8. 下花胶，继续小火炖煮20分钟，加入盐调味即可。
小结
花胶泡发的时间与煮的时间都要花胶的大小、厚度进行调整，花胶比较大比较厚，泡发、蒸发与煮的时间就都要久一些。但花胶的胶质比较重，容易糊底，而且煮的久了，花胶的胶质就流失在汤里了，汤黏糊糊，花胶也就越煮越久了，但是那些特别大特别厚的鱼胶除外。
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时间：2023-02-09 08:49
这道菜非常简单，首先把鸡肉放到锅里，倒入清水，用大火焖大概是10-15分钟，这个时候，可以把鱼胶用冷水清洗干净，等鸡肉颜色变深以后，再把鱼胶放进去，改用小火焖，放入食用油，葱花，还有花椒，好处在于可以让汤更加入味，这样，一锅鱼胶鸡肉汤就做好了。
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时间：2023-02-09 12:20
花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前撒入葱花即可
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时间：2023-02-09 16:08
把鱼胶切细丝，鸡肉切丝放入炖锅，加入鱼胶、姜片、适量的水放入锅中，隔水炖三个小时。炖出来的鱼胶鸡肉汤鲜嫩可口营养丰富。
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时间：2023-02-09 20:13
15分钟
家常味
简单
其他
炖
其他
用料
鱼胶若干
鸡腿1个
瘦肉若干
花旗参若干
盐少量
做法
1/10准备材料。
2/10瘦肉切成小块。
3/10鸡腿、瘦肉飞水备用。
4/10双芽鱼胶泡10分钟洗干净。
5/10将材料放入炖盅。
6/10加满水。
7/10炖汤模式，定时1.5小时。
8/10炖好，加入少量盐，用过滤网过滤油及浮沫。
9/10起锅
热心网友
时间：2023-02-10 00:34
做鱼胶鸡肉汤，关键是泡发花椒，与鸡肉长时间炖煮，把鸡肉中的营养物质渗透到汤中，鱼胶中的胶原蛋白慢慢融化于汤中，这样做出来的汤富含人体所需的各种氨基酸和胶原蛋白，常喝能够养颜美容，延年益寿。
热心网友
时间：2023-02-10 05:12
炖鱼胶鸡肉汤步骤如下：
一，鱼胶两个泡水半个小时。
二，鱼胶洗净切成小块，在清洗干净。
三，姜切丝备用。
四，鸡肉洗干净。
五，把鸡腿和鸡翅热放炖锅里，上面放上鱼胶最后放上鱼胶，最好放上姜丝。
六，加满水，插电开始顿，顿五个小时。
七，炖好以后加入调味料即可。
热心网友
时间：2023-02-10 10:07
先把鸡鱼洗净。去除干净。然后把鱼装到纱布缝制的袋子中。起锅烧油。葱姜爆香。然后。把葱捞出。倒入开水。把剁好的鸡肉块和包好的鱼放在一起。同时加入花椒，茴香。香叶。四朵香菇。小火炖一个半小时。出锅前放入食盐。这样炖出来的肉汤。白细。浓香。放置一段时间，还会成冻。
