佛跳墙老汤与全汤的区别?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:48
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 17:59
佛跳墙老汤和全汤的主要区别在于制作原料和口感。
佛跳墙老汤的主要制作原料包括鸡肉、鸭肉、火腿肉、猪骨肉、猪肘子等，其口感相对浓郁，且由于原料中包括多种肉类，使得汤的味道层次丰富，口感鲜美。
全汤的制作原料主要是南瓜和土豆，通过熬制的方式得到金*的汤。全汤的口感相对清淡，但同时也具有丰富的营养价值，适合口味偏淡的人群食用。
总体来说，佛跳墙老汤和全汤各有特色，您可以根据自己的口味和需求来选择合适的汤品。
热心网友
时间：2023-10-09 18:00
我相信你问的是佛跳墙，老汤和金汤的区别，老汤是用鸡肉，鸭肉，火腿肉，猪骨肉，猪肘子一起熬成的。大补汤。而金汤是用南瓜，土豆熬成的金汤，包括金汤肥牛和金汤佛跳墙，都是用这种方法熬制的。
热心网友
时间：2023-10-09 18:00
是问佛跳墙老汤（清汤）与佛跳墙黄汤的区别吗？
实际上做法基本一直，食材上差异一点点，而就是这一点差异，导致的汤的不同。
黄汤的颜色，大部分是在食材中加入了南瓜或者是胡萝卜色素等呈现黄汤的色素。
而清汤一般不会添加色素了，主要是这点上呈现的不同。
有的清汤是会加入花雕酒一起熬煮例如岛之原的佛跳墙就是这样的。
佛跳墙也是分闽式佛跳墙还有广式佛跳墙。闽式大部分都是清汤的。加入酒的佛跳墙也被称为老酒佛跳墙
