竹山懒豆腐做法
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发布时间：2022-04-23 16:48
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热心网友
时间：2022-07-13 07:39
六堰巷子里的这家懒豆腐，是用思念煮成的老味道
美食，是人最深的乡愁。时光将味道烙在我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。
在十堰，有这样两个地方。一个连接鄂、渝、陕三省，被称为“十堰最会吃的县区”。一个仙山秀水，是古时有名的上庸古镇。
竹山和竹溪，宛如一对双胞兄妹，各自散发着属于小城的魅力。
在外打拼闯荡的两竹人，最想吃到一口家乡味道的食物，在十堰市区，小队长所知的竹山早餐店并不是很多，但今天介绍的这家店，可能是对竹山和竹溪人最好的心灵慰藉。
老资格都知道，叼角深巷，往往别有洞天。
藏在科器公司旁建工巷里的刘福记营养豆汁坊，里面正坐满了吃早饭的两竹人。
说起“懒豆腐”，十堰人一定很陌生，但是在竹山和竹溪，这道菜可是家喻户晓。
要吃这道美食，须提前一天泡好黄豆，等黄豆发胀后再打磨成豆腐。煮大米煮到一半的时候把成型的豆腐切成一坨坨的放进去。
这样做出来的豆腐吸收了大米味，大米也吸收了豆香味。
只有一碗懒豆腐，这顿饭是不完整的。还要有好的调料配菜。
辣椒面里面放上葱姜蒜、加上香菜、盐巴、再来一勺滚烫的热油，滋滋作响。在碗里翻滚开来，随即扑进你鼻子里的只有一个火辣辣的字：“香“！
懒豆腐吃到一半仍觉得嘴馋，便又叫了几道特色菜，原来豆汁坊的其它饭菜也同样值得一品。
用起皮的玉米渣和煮熟的大米拌在一起，先在锅里炒熟，再放在热石板上小火慢焙，这样烘出来的锅巴才比较香。一口咬下去，嘴里嘎吱嘎吱响。
这碗金银饭小队长可要力荐！还不到几分钟，直接全部被消灭进了胃里。
没过渣的原味豆浆煮的稀饭，叫合渣饭。
合渣饭合渣饭，自然是要拌着豆渣一起吃。碎豆渣搭配稀饭，小勺在碗里搅一搅，再一口送进嘴里，口感奇妙！
小队长悄悄透露：据说合渣饭吃久了对皮肤好哦
竹山人习惯把粥叫作“面籽”，而绿豆南瓜面籽则是竹山人饭桌上的必备菜肴之一。
用清水将南瓜煮化，绿豆煮开花，放入面疙瘩再小火慢熬，一碗香浓的面籽就可以出锅了。
这家店的豆浆从来都是现磨现煮的，老板说了，食材必须保持新鲜，做出来的味道才会好。
热心网友
时间：2022-07-13 08:57
用料
黄豆 一杯
水 适量
韭菜 适量
蒜 三瓣
辣椒油 两勺
懒豆腐的做法
黄豆挑去杂质，洗干净
放入豆浆机，打成豆浆
滤出豆渣备用
韭菜洗净切段，蒜剁成末，锅里入少量油，煸香
豆渣倒入锅中，熬煮，边煮边搅拌
加点盐，香油，出锅，放两勺辣椒油
