自发面粉到底能不能做蛋糕?泡打粉是不是酵母?
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发布时间：2022-04-23 16:48
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热心网友
时间：2023-06-28 09:55
可以做蛋糕。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子，是一种家庭常备的中筋面粉。
泡打粉不是酵母，泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产
热心网友
时间：2023-06-28 09:56
自发面粉可以的，做蛋糕主要是要把蛋清打发，只要打发的程度合理基本都是松软可口的。
用自发面粉做饼干的，如果你不需要膨胀的话，配方拌匀后立即进烤箱不要久放，不然会醒发的。
该说泡打粉是酵母的一种吧，都是发酵的，蛋糕基本都用泡打粉。
热心网友
时间：2023-06-28 09:56
自发粉不适合做蛋糕，只适合做面包馒头等，做蛋糕和饼干一点要用低筋面粉。泡打粉和酵母是两个不同概念，泡打粉是化学类膨松剂，而酵母是生物膨松剂
热心网友
时间：2023-06-28 09:57
你去淘宝网上买吧，一般的烘焙店里你说的各种材料都有。
蛋糕还是要用低筋面，效果好，推荐“君之的手工烘焙坊”，这是新浪博客。上面有各式西点的制作，如果你喜欢还可以去当当买他的书。
我一开始什么也不会，就是买了他的书，才慢慢会做了。
