比较滇绿茶、滇红茶、普洱茶(熟茶)三者在色泽、滋味、香气方面的异同_百度问一问
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:48
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 18:08
咨询记录 · 回答于2021-11-27比较滇绿茶、滇红茶、普洱茶(熟茶)三者在色泽、滋味、香气方面的异同滇绿茶与滇红茶都是产自云南的名茶，不过一个属于绿茶，一个属于红茶，两者之间有着很大的区别，今天我们就来看一看。滇绿茶与滇红茶的区别是：一、加工工艺不同滇红茶滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，滇绿茶与滇红茶都是产自云南的名茶，不过一个属于绿茶，一个属于红茶，两者之间有着很大的区别，今天我们就来看一看。滇绿茶与滇红茶的区别是：一、加工工艺不同滇红茶滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。滇绿茶它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。二、品质特征不同滇红茶其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。滇绿茶滇绿茶具有滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温
