有什么方法让牛肉快速煮烂,不用煲太久!
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:47
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热心网友
时间：2022-04-27 00:17
要使用
热水
，不要加
冷水
。热水可以使
牛肉
表面
蛋白质
迅速凝固，防止肉中
氨基酸
外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开
锅盖
炖
20分钟
去
异味
，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加
开水
。
将少许
茶叶
用
纱布
包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，
味道
清香
。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3
汤匙
酒或1至2汤匙醋
炖牛肉
，也可使肉软烂。
在肉锅中放几个
山楂
或几片
萝卜
，既熟得快，也可除异味。
