上海本帮菜烧鳝段做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:43

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-08-11 18:39

主料

主料: 鳝鱼500克
辅料: 冬笋40克
香菇(鲜)15克 辣椒(红
尖)5克 调料:
色拉油75克 香油50克
料酒50克 味精5克
酱油40克 白砂糖2克
姜2克 大蒜(白皮)5克
胡椒粉1克
烧鳝段的做法步骤
1. 将鳝鱼肉切成6厘米长段;
2. 笋切成长方片;
3. 冬菇大片改刀;
4. 坐锅,放油烧至七八成热,下鳝段炸成金*,捞出;
5. 原刚锅底油,姜丝、蒜片、红辣椒丝炝锅,烹料酒、酱油,打汤;
6. 下鳝鱼肉、净笋、水冬菇、白糖、味精,移微火焖透;
7. 约30分钟左右,汤汁已浓,淋香油收汁,出锅,上平盘。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com