在家做溜肥肠,用怎样的技巧做才堪称一绝?
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:42
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-11 07:34
肥肠怎么做才好吃？
肥肠怎么做才好吃？大家好！我是爱吃的小丫。我的回答是：酸奶是传统的家常菜，味道清香、绵软、可口。散步也是一种烹饪方式。将食材略炒，然后加入淀粉汁，快速翻炒。结果很顺利，很嫩。
把你家里买的猪肠洗干净，用盐和醋擦一擦，再洗干净就安全了。食材方面，我喜欢拌大葱青椒木耳，味道很好。来和大家分享一下这道菜的制作方法。
配料：脂肪香肠、适量油、适量盐、胡椒、大葱、大蒜、八角、生姜、酱油、料酒、糖、酱油、胡椒、淀粉
练习：
1:在肥香肠中加入盐，在醋中腌制一段时间，清洗干净，在淘米水中浸泡一段时间，然后在清水轻轻摩擦两次
2:将肥肠用水煮沸。
3:烤好的猪肠用温水洗净。
4:加入葱、姜、料酒，翻炒半小时左右
5:辣椒、葱、蒜切片。
6:将酱油、胡椒粉、淀粉、糖、酱油放入碗中，加入适量清水制成碗汁。
7:煮熟的肠子用筷子扎一下就可以捞出来了
8:不热的时候切成小块。
9:炒锅热油，倒入洋葱，翻炒大蒜，加入胡椒粉。
10:倒入肥肠，翻炒一会儿
11:倒入一碗果汁中，翻炒均匀。
练习2:
配料：猪肠、青椒、冬笋、木耳、酱油、醋、糖、葱、姜、蒜、柠檬、酱油
1.将肥肠倒过来，去掉油脂，然后用白醋和盐搓，最后用葱姜料酒和柠檬煮一个小时去掉异味。
2.将肥肠切成铁架块，表面裹上淀粉，在70%热油温度下炸两次。
3.酱油、醋和糖混合成果汁。
4.锅里放油，把汁倒进锅里煮至微粘，然后把炒好的猪肠和食材倒入，快速翻炒，裹匀。
谢谢大家。
热心网友
时间：2023-09-11 07:34
首先要把洗好的肥肠用开水焯一下，用筷子能把它穿破就可以捞出了，用醋腌制10分钟肥肠，然后可以准备葱，姜蒜，干辣椒，起锅烧油，放入适当的葱姜蒜，还有干辣椒，然后先把香味炒出来，再把肥肠放进去，一直翻炒，翻炒10分钟左右就可以出锅了，这样做出来的溜肥肠是非常不错的。
热心网友
时间：2023-09-11 07:35
菜的关键之处，就是在于火候的控制，过一分就老少一分就生。所以非常考验厨师的技巧，食材准备好后，下锅迅速猛火爆炒，然后放入配料出锅。
热心网友
时间：2023-09-11 07:35
在锅里热油之后放入葱，姜蒜爆香，然后倒入青红椒翻炒均匀，然后再倒入肥肠，加入咸盐料酒，生抽，白砂糖，蚝油。翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-09-11 07:36
我认为首先应该把肥肠切干净，而且应该用盐把它们进行消毒，然后把它们浸泡在一起，做的时候加点味精香油就可以了，希望可以帮助到你。
