大闸蟹可以吃吗?
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发布时间：2022-04-23 16:42
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热心网友
时间：2023-10-09 15:22
又到一年吃蟹时！蟹肉虽然肥美，但吃法也很讲究，更有人不知道，螃蟹的四个部位是不能吃的，如何吃蟹也是门学问！下面这份专门为你准备的吃蟹宝典，你一定用的上！
吃螃蟹的禁忌
1、这四个部位不能吃
1、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
2、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
3、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
4、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
2、食蟹四忌
忌食死蟹、忌食生蟹、忌食隔夜蟹、忌食过多。
3、不宜与蟹一起吃的食物
大闸蟹是高蛋白食物，含有丰富的维生素和微量元素，有滋阴补阳的作用。但是由于大闸蟹性寒，有很多不能搭配食用的禁忌食物要是同时食用了这些禁忌食物的话，小则腹泻，大则身亡。下面就来看看，有哪些不能一同食用的食物吧。
吃完大闸蟹不能喝茶
很多人喜欢吃完大闸蟹后喝上一杯茶水帮助消化，事实上这是非常错误的做法。因为在吃大闸蟹的时候喝茶会冲淡胃液，不仅不能助消化，还会妨碍消化，降低胃液的杀菌作用。另外茶水中含有大量的鞣酸，而大闸蟹是高蛋白食物，鞣酸和蛋白质一起会凝固成不易消化的鞣酸蛋白，使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。
大闸蟹不能与寒凉食物食用
秋天也是吃柿子的季节，但是作为同一季节的食物，柿子和大闸蟹是不能同时进食的。因为柿子和茶一样含有鞣酸，和大闸蟹同时食用会出现食物中毒现象。还有一点，大闸蟹是属于寒凉食物，而柿子也是属于寒凉食物。同时食用的话，由于太过寒凉，会伤脾胃导致腹泻，体质虚寒的人尤其要注意。另外同属寒凉食物，且不能与大闸蟹同时食用的还有梨、香瓜、冷饮等寒凉之物。
大闸蟹与性平、性温的食物同食也得注意
吃大闸蟹的禁忌可真多呀，这个不能吃那个不能吃，不能吃寒凉的食物，那我吃性温或者性平的食物总可以吧。这也得注意一下，花生是属于性平的食物，但是也不宜与大闸蟹同时食用，因为花生脂肪含量很高，油腻的食物遇到寒凉的食物会导致腹泻，脾胃虚弱的人尤其要注意。而性温的泥鳅与性寒的大闸蟹功能相反，同时食用会对身体不利，所以也不宜同食。
闸蟹如此美味，却如此多的禁忌，看来美味不是那么容易就可以随便吃的呀。生性寒凉的大闸蟹，切记不可与寒凉之物一同食用，但是在吃完大闸蟹之后，可以喝上一杯姜茶来驱寒。
此外，这8类人不宜吃蟹
1、肝炎患者不宜食螃蟹。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
3、有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。
4、凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。
5、有过敏体质的人应忌吃螃蟹。
6、患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。
7、孕妇宜少吃或不吃螃蟹。
8、老年人不宜多食螃蟹。
一口气恶补了那么多知识，终于可以愉快的吃蟹了~
史上最全的螃蟹吃法大全
1盐焗蟹
材料：
螃蟹、酱油、料酒、姜
做法：
1、先把螃蟹用淡盐水浸泡半小时左右;
2、把脐部扒开刷干净，再用绳子把蟹绑好;
3、在锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹，再在上面铺好盐，小火烧20分左右;
4、放凉拿出就可以，香气四溢的盐焗蟹就做好了
2香辣蟹
材料：
螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋
做法：
1、螃蟹洗干净，每只螃蟹剁成4块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;
2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，一定要每个面都沾上;
3、炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;
4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;
5、倒入蟹块，转中火翻炒，烹入调料汁，翻炒入味，出锅前撒适量葱花即可。
3清蒸蟹
材料：
螃蟹、姜、生抽、醋、白糖、料酒
做法：
1、螃蟹洗净，用棉线把四边的脚捆住;
2、在姜末中加2汤勺生抽，加0.5汤勺白糖，调匀成蘸汁;
3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝;
4、然后盖上锅盖蒸7—8分钟即可。
4蟹粥
材料：
螃蟹、冬菜、大米、盐、姜、大葱、香菜、白胡椒粉
做法：
1、将螃蟹蒸熟后大卸八块备用，米淘好后备用;
2、将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用;
3、粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥;
4、最后加点调料即可。
温馨提醒：
螃蟹极寒，吃过量易伤脾胃。为了驱寒，可以用姜丝与醋调味，或喝点姜茶。
蟹肉对脾胃虚寒的人，尤其是慢性胃炎患者，可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，正好与性寒的蟹肉相补;红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。两者搭配，暖胃效果更佳。
热心网友
时间：2023-10-09 15:22
上海粉丝送了一箱大闸蟹，他就这么拎着到红地毯，晓明也真是太实在了。冬季吃大闸蟹有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
黄晓明把粉丝送的石榴扛回了上海。上海粉丝送了一箱大闸蟹，他就拎着到红地毯。这羊对待粉丝送的礼物也太实在了！那么小伙伴们知道冬季吃大闸蟹有哪些好处么？下面腾牛健康网小编就为大家科普一下。
黄晓明手提大闸蟹走红毯
近日有网友在微博晒出两张黄晓明“干体力活”的照片，并戏称黄晓明对待粉丝送的礼物太实在。
该网友写道：“把粉丝送的石榴扛回了上海。上海粉丝送了一箱大闸蟹，他就这么拎着到红地毯，晓明也真是太实在了。这结了婚的男人是不是都越来越可爱！”
黄晓明手提大闸蟹
黄晓明肩扛红石榴
螃蟹的基本介绍
动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
蟹是十足目短尾次目的通称。世界约4700种,中国约800种,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目中的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽也称为蟹，但与短尾次目中真正的蟹类不同。多数蟹为海生，以热带浅海种类最多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子科、扇蟹科主要生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在广阔的潮间带。极少数如漂泊蟹和弓腿蟹能附着在木材或其他漂浮物上生活。也有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科。许多种如豆蟹常潜入一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道*栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体交配后终生被禁锢在囊内，孵化出的幼体可通过未关闭的小孔逸出。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。
不要生吃螃蟹！！研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
螃蟹的功效与作用
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
蟹黄中的胆固醇含量较高。
螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
螃蟹中含有丰富的维生素D。
螃蟹的选购
看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已*变质，不能再食用。食用*变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
螃蟹的存储
用冰箱保存螃蟹
所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单.选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹,，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉。
螃蟹的食用方法
螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。
加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮。
蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。
蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。
通过小编上文的介绍，你知道吃螃蟹不能吃什么了吗？你知道有哪几种食物是千万不能和螃蟹一起同吃的了吗？虽然螃蟹有着丰富的营养价值，但是大家在食用的时候一定注意吃螃蟹的禁忌，健康吃螃蟹，这样才能吸收它的营养，为我们的身体健康带来好处。
你觉的怎么样呢
