白巧克力的融点凝固点是多少
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发布时间：2022-04-23 16:43
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时间：2023-07-12 15:01
通常决定巧克力融化或凝固的是巧克力中所含的纯可可脂，一种极好的天然抗氧化剂，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化影响。在30℃以上开始液化，28℃以下开始凝固。但白巧克力因为含大量奶乳脂，会影响这一温度约低2-3℃，凝固点在25℃左右。融点在29℃左右。
以上指的是真正的纯脂巧克力，至于代可可脂的巧克力，在严格的行业规定中，它们是不允许被称作巧克力的，只能叫做“巧克力味的糖果“。用的油脂不同，温度也不同，就不做解释了。
