茶叶怎么分类?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:44

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热心网友 时间：2022-05-30 07:18

按照制作方法，红茶可以分为以下几类：

①工夫红茶：工夫红茶是我国传统的独特茶品。因采制地区不同，茶树品种有异，制作技术不同，又有祁红、滇红、宁红、川红、闽红、胡红、越红之分。

②小种红茶：产于我国福建武夷山。由于小种红茶的茶叶加工过程中采用松柴火加温，进行萎凋和干燥，所以，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。因产地和品质的不同，小种红茶又有正山小种和外山小种之分。名品为正山小种、金骏眉、银骏眉等。

③红碎茶：红碎茶又叫CTC红茶，是国际茶叶市场的大宗茶品。红碎茶绝非普通红茶的碎末，而在红茶加工过程中，将条形茶切成段细的碎茶而成，故命名为红碎茶。红碎茶要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。因叶形和茶树品种的不同，品质亦有较大的差异。红碎茶的品质特点是：颗粒紧结重实，色泽乌黑油润。冲泡后，香气、滋味浓度好，汤色红浓，叶底红匀。

④袋泡茶：选用上等红碎茶配成后，装入过滤纸袋，饮用时连袋泡入杯中，不见叶渣，而色、香、味不减。每袋供一次饮用，饮后一并弃去，清洁卫生，饮用方便。名品如立顿红茶等。

红碎茶

工夫红茶—祁红

小种红茶—金骏眉

热心网友 时间：2022-05-30 08:53

"中国现代名茶有数百种之多。根据历史分析，有下列四种情况：
有一部分属传统名茶，如蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶等。
另一部分是后期恢复的历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名，如茗洲“金玉香茗""、蒙顶甘露、蒙顶黄芽、黄山金毫、湄潭翠片、泾渭茯茶、渠江皇家薄片、渠江薄片、渠江茶、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑、汉家刘氏茶、龟山岩绿、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、粤梅香、顺生茶叶、东阳东白等等。
还有大部分是属于新创名茶，如黎平香绿茶、雨亭岭大洪山茶，兰馨金尖、石阡苔茶、日照绿茶、崂山绿茶、淄博鲁山青峰绿茶、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛雀舌、天柱剑毫、寒冰天露、岳西翠兰、齐山翠眉、红山龙、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄潭翠芽、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、宏和升铁观音、泉城红、泉城绿、白马毛尖等等。
第四种就是天然营养保健茶，如可以吃的蛋白桑叶茶。"

热心网友 时间：2022-05-30 10:44

茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类
1.
绿茶

绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。

2.
红茶

红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。

3.
黑茶

黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。

4.
乌龙茶

乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。

5.
黄茶

著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；

6.
白茶

白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
如果采纳的话
别忘了选为满意答案啊

热心网友 时间：2022-05-30 12:52

茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。
在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。
绿茶名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
红茶名贵品种有：祁红、滇红、英红
乌龙茶名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、乌龙茶
花茶以茉莉花茶为上品
紧压茶名贵品种有：普洱茶、六堡茶
白茶名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶

热心网友 时间：2022-05-30 15:17

中国的茶叶主要分为基础六大类，绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶。在六大类的基础上，再加工的茶，称为再加工茶，比如茉莉花，玫瑰花，代代花等，都属于窨制花茶。我们超市里所买的立顿红茶，则称为代泡茶。还有普洱茶的饼，沱，砖则称为紧压茶，这些都属于再加工茶。
中国茶叶的种类总共记录在册的有2600多种，所以都告诉你这是不可能的，一般只要熟悉世面上常见的就可以了。可以去查下中国十大名茶。
这里我简单的给你讲一下：
绿茶主要分为四种工艺
炒，蒸，烘，晒。
炒青主要是龙井，碧螺春，安吉白茶
蒸青现在主要是日本人在喝的抹茶，中国基本淘汰了，一般都是做奶茶用，世面上也只残留少量的高档蒸青茶。
烘青茶主要以黄山茶为主，黄山毛峰，太平猴魁都属于烘青茶，还有云南滇绿许多也是烘青茶。
晒青茶主要以云南大叶种晒青黑毛茶为主。
白茶大类与安吉白茶不同，白茶大类工艺简单，比较有名的是郑和白茶和福鼎白茶。
黄茶已经很少见了，比较出名的有霍山黄芽，蒙顶黄芽。
青茶也就是我们常说的乌龙茶，主要分为四大类。
闽南乌龙代表铁观音
闽北乌龙代表武夷大红袍
乌龙代表洞顶乌龙
潮州乌龙代表凤凰单枞
红茶种类也非常多。不过只要喝懂三种红茶就可以了。祁门红茶，正山小种，滇红
黑茶大类以云南普洱和安化黑茶为主。

热心网友 时间：2022-05-30 17:58

茶类的划分可以有多种方法。

有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）
、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

热心网友 时间：2022-05-30 20:56

按发酵程度分

茶青（俗称茶菜）从采摘下来到杀青这段期间的日光菜萎凋（或热风萎凋）、室内萎凋与搅拌过程中，发酵就一直在进行，为了适合各地的习惯可分成不发酵的绿茶、半发酵的青茶与全发酵的红茶、后发酵的黑茶。
各类茶的发酵程度为红茶95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵，包种茶30%~401%发酵，青茶15%~20%发酵，白茶约5%~10%发酵，绿茶完全不发酵。茶叶中发酵的轻重不是绝对的，存有小幅度的误差。而青茶之毛尖并不发酵，绿茶之黄汤反有部分发酵。

国际上较为通用的分类法，是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。

一. 不发酵茶（学名：绿茶类）
龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶 珠茶

二. 半发酵茶（部分发酵茶学名：青茶类）
轻发酵茶（又通称“包种茶类”）：白茶、文山包种茶（清茶）、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

三. 重发酵茶：乌龙茶。
俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶，即白毫乌龙茶，或又称风茶，所以俗称之乌龙茶的，其实皆已混淆。

四. 全发酵茶（学名：红茶类）
按品种分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）：按形状分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

五. 后发酵茶（学名：黑茶类）
普洱茶的前加工属于不发酵茶类的做法，再经渥堆后发酵而制成，所以它属于黑茶类。

参考资料：http://www.axny.gov.cn/web/news/shownews.asp?newsid=2048

热心网友 时间：2022-05-31 00:11

中国的茶叶有5000年的历史，茶文化底蕴丰富，茶叶的分类方法非常多。
一
以季节分类
有春茶，夏茶，暑茶，秋茶；
二
以茶树品种来分
有肉桂，水仙，大红袍，铁观音，佛手；
三
按照销路分
有内销茶，边销茶，外销茶；
四
按加工工艺分
有基本茶类和再加工茶类两大部分。

基本茶类中，不同的制作方法，茶叶内各化学成分发生了不同的变化，最明显的是茶多酚的变化，所以根据茶多酚的变化的深度和广度，把茶叶分为绿茶、红茶、青茶（即乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶六大类。

再加工茶类，则是各种毛茶或精制茶再加工而成的，如花茶、紧压茶、速溶茶、液体茶和药用茶等。

热心网友 时间：2022-05-31 03:42

通常按照杀青和干燥方式，将绿茶分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。追答不是 减肥茶都是最次的茶叶或陈茶加上泻药合成而来,主要目的在于致泻达到减肥效果,因此最不健康科学. 普洱茶是茶中精品,相当于炭的作用,可以吸附体内的杂质和多余脂肪(前提是坚持每天饮用),绿茶效果次之. 其他茶只有美容养颜的效果.

热心网友 时间：2022-05-31 07:30

总的是六大类：白茶、红茶、黑茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）；还有以加工程序、地区等分类的。不过总的还是这六大类，其中，普洱茶（生普为绿茶、熟普为黑茶。）另外：花茶、果茶等均为第七类：再加工茶。

热心网友 时间：2022-05-31 11:35

总的来说有四大类：红茶
绿茶
乌龙茶
花茶。十大名茶有：龙井
碧螺春
毛峰
云雾
瓜片
玉露
银针
岩茶
铁观音
普奥茶

热心网友 时间：2022-05-31 15:56

中国茶叶据统计有6000多个品种，可分为基本茶类（红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶）和再加工茶类（花茶、紧压茶、萃取茶果味茶、药用保健茶、含茶饮料）；
按制做方式分类为大三类，即不发酵茶（绿茶，白茶、黄茶发酵度较低，－般也归绿茶类）、半发酵茶（青茶、）、全发酵茶（红茶、黑茶）；
按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶。

热心网友 时间：2022-05-31 20:34

作为世界茶叶发源国，了解一点茶叶知识必不可少

业界公认的茶叶分类一级目录，主要根据发酵程度分成六大类

所有的茶叶都能涵盖到这六大类里，根据发酵程度不同，由低到高分别是：

绿茶<白茶<黄茶<青茶（乌龙茶）<红茶<黑茶

根据采摘季节命名的春茶、明前茶、秋茶；和根据产地命名的普洱茶、峨眉雪芽等也都能在这六大类里找到分类，属于茶叶分类的二级目录。

热心网友 时间：2022-06-01 01:29

茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。
然最一般也最常使用的，是依发酵度程度与制法分为六大茶类，
即
：红茶、绿茶、青（乌龙）茶、黄茶、黑茶、白茶六大类。
另外
药茶
和
花茶
属于再加工茶。