烤鱼都可以用什么鱼来做?
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发布时间：2022-04-23 16:51
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时间：2022-07-09 04:13
用草鱼、黑鱼、鲶鱼、鲈鱼、武昌鱼等。
1、草鱼体长形，吻略钝，下咽齿2行，呈梳形。是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国著名的“四大家鱼”。
2、黑鱼性情凶猛，营底栖生活，属于肉食性鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区。
3、鲶鱼即鲇鱼，又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富。
4、鲈鱼（Lateolabrax japonicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。
5、武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。
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时间：2022-07-09 05:31
用的是草鱼，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼 1条、干辣椒 适量、大葱 1棵、姜 1块、蒜 1头、料酒 2大勺、生抽 2大勺、盐 3小勺、豆瓣酱 3大勺、麻辣香锅底料 2大勺、花椒 1把、金针菇 适量、香菇 8个、千张 2张、花生米 适量、食用油 半碗、香菜 3棵。
1、草鱼收拾干净，鱼身片片。
2、中间切开，但是不要切断。
3、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
4、烤箱选择热风循环模式，220度预热。
5、烤盘上铺上锡纸。
6、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。
7、烤盘放入预热好的烤箱内。
8、220度烤20分钟。
9、时间到后取出，烤鱼撒点孜然粉和辣椒面完成。
注意事项：
腌制鱼的时候放入料酒，可以去除鱼的腥味，这样口感更好。
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时间：2022-07-09 07:06
1、草鱼
鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对细菌也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
2、鲶鱼
嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。食用季节在仲春和仲夏之间，清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。
3、鲤鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。
4、黑鱼
肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。
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时间：2022-07-09 08:57
付费内容限时免费查看回答这四种鱼都适合做烤鱼，草鱼比较平民，虽说刺多，但价格低廉；江团鱼刺少肉美，价格适中；湄公鱼刺少肉嫩，价格比较贵；黑鱼低脂高营养，价格适中。值得说明一下，黑鱼营养价值高，但一般更多用来炖汤或者做水煮肉片，这样营养成分不易流失，同时，黑鱼给术后病人尤其是剖腹产后用来炖汤吃，有利于促进伤口恢复。有些烤鱼店也会提供鲤鱼、鲶鱼以及罗非鱼作为烤鱼用鱼。相对而言，鲤鱼和鲶鱼的蛋白质以及微量元素也比较丰富，也是不错的选择。而罗非鱼的话，我个人觉得比较适合家常烤着吃，饭店里的话会显得比较小气。当然了，罗非鱼也是比较少刺的，吃起来也很轻松。
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时间：2022-07-09 11:39
烤鱼可以用草鱼、鲶鱼、鲫鱼、黑鱼、清江鱼、鮰鱼、鲤鱼、海鲈鱼制作。
1、鲶鱼
鲶鱼富含油脂，烤后口感滋润，一条宰杀治净，在肉上划几刀，加入适量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、盐、味精腌制10分钟，然后放入烤夹内，送入烤炉中烤8分钟，取出后摆入垫洋葱丝的炉内。
锅下葱油50克烧热，加入洋葱片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加葱香汁200克、鱼汤200克熬开，补少许盐、味精，起锅浇到烤鱼上即可。
2、黑鱼
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
3、鲤鱼
鲤鱼被食客推崇数千年除了其因为背上有2条筋，导致游泳的能力超强，甚至能够借助风的力量在空中飞起一段距离，留给人们很多想象的空间（总所周知的就是鲤鱼跃龙门的传说）。
也是因为鲤鱼具有很好食疗功效。对于安胎催乳，止咳平喘，开胃健脾，消肿利尿都有很好的食疗功效，否则也不会有历史上卧冰求鲤这个故事的存在了。
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时间：2022-07-09 14:37
烤鱼都可以用草鱼，鲤鱼，鲶鱼，清江鱼，黑鱼，花鲢鱼，海鲈鱼，鲫鱼，湄公鱼，生鱼，鳜鱼，鮰鱼等鱼来做。
1、清江鱼
又叫钳鱼，肉质细嫩软滑，是肉质较好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种，制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣，葱香，香辣，蒜香等口味的烤鱼。
2、鮰鱼
又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品，适合制作香辣，酸菜，泡椒，咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。
3、海鲈鱼
又叫花鲈，口感软嫩Q弹，适合制作香辣，孜然，麻辣，黑椒等口味的烤鱼，制作的时候注意把鱼鳞刮干净。
4、湄公鱼
口感油而不腻，跟各种鱼一样，在宰杀湄公鱼的时候注意别把鱼胆划破，以免鱼肉污染，适合制作酸菜，泡椒，葱香，香辣等口味的烤鱼。
5、生鱼
又叫乌鱼，黑鱼，肉质滑嫩鲜美较紧，营养极其丰富，在广西一带甚至被视为珍贵补品，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等口味的烤鱼。
6、鳜鱼
又叫桂花鱼，肉质细嫩幼滑鲜美，适合制作葱香，酸菜，蒜香，鸡汁菌菇口味的烤鱼。
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时间：2022-07-09 17:51
1、海鲈鱼
海鲈鱼蛋白质丰富，味道极其鲜美，对人的身体有着很大的好处，因此海鲈鱼才是最佳的食材之选!
2、草鱼
又叫鲩鱼，是做烤鱼较常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣，香辣，豆豉，孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。
3、鲤鱼
又叫鲤子，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富，适合制作泡椒，香辣，豆豉，麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。
4、鲶鱼
又叫鲇鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜，蒜香，泡椒，山椒等口味，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。
5、清江鱼
又叫钳鱼，肉质细嫩软滑，是肉质较好，无公害，无污染，无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种，制作的时候要注意把血放干净，适合制作鲜辣，葱香，香辣，蒜香等口味的烤鱼。
6、鮰鱼
又叫长吻鮠，肉质细嫩鲜美，营养丰富，长期作为人们的滋补水产品，适合制作香辣，酸菜，泡椒，咖喱等口味的烤鱼，制作的时候要注意把血放干净。
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时间：2022-07-09 21:23
烤鱼可以用草鱼、鲶鱼、鲫鱼、黑鱼、清江鱼、鮰鱼、鲤鱼制作，海鱼当然可以做烤鱼，海鲫鱼、梭鱼、大马哈鱼、金*鱼都可以用来做烤鱼。
有些鱼由于其肉质过于硬，譬如金鲳鱼、三文鱼，就不适合做烤鱼。目前市场上比较常见的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鲶鱼、清江鱼、鮰鱼、海鲈鱼、花鲢鱼、鲫鱼、湄公鱼、黑鱼、鳜鱼、罗非鱼等。烤鱼，虽然源起巫山万州，但不同地区的烤鱼都各有特色，所用的鱼也不同。
烤鱼使用的比较多的就是草鱼，草鱼又名皖鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。 草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。 草鱼味道鲜美，价格便宜，唯一的缺点就是刺多。
烤箱烤鱼的时候，建议将鱼杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议口子不要划得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油，当然也可以根据自己的个人口味加一些老干妈。
然后将烤箱最好先预热5分钟左右，再将鱼放到烤箱里，建议大家放到下方的电热丝里面，这样能够最大程度的利用烤箱的热能，一般来说开200度左右烤15到20分钟左右就可以了。然后，取出烤盘在鱼身上再刷一层食用油，再放到烤箱的上层，接近上方电热丝的位置，再烤个10分钟左右，这样的会倒让烤出来的鱼的鱼皮更加的焦脆有味。
烤鱼同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择，这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。
烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。
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时间：2022-07-10 01:27
草鱼。草鱼的肉质很鲜嫩，而且价钱便宜。
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时间：2022-07-10 05:49
烤鱼我用过最多的一种鱼就是草鱼了，这种鱼在市场是最便宜的，虽然鱼刺会比较多，但是吃的时候小心一点，还是可以接受的，另外还可以用鲫鱼或者鲶鱼。
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时间：2022-07-10 10:27
可以用鲫鱼、黑鱼、清江鱼、海鲈鱼。我比较喜欢清江鱼，因为皮厚、脂肪多、鱼头有肉。我爱吃烤鱼的鱼皮，清江鱼的鱼皮脂肪多、鱼皮厚，而且鱼头有肉，非常鲜嫩可口。
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时间：2022-07-10 15:21
草鱼，鲶鱼，黑鱼，鲈鱼都可以，我比较喜欢吃鲶鱼，基本没有小刺，只有大刺，可以放心大口大口的吃起来比较开心。
