东北铁锅功夫鱼(草鱼)的家常做法怎么做好
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发布时间：2022-04-23 16:42
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时间：2022-07-14 02:46
食材用料
草鱼三斤左右相克食物
猪五花半斤
非转基因大豆油二两至三两
白糖20克相克食物
稀释白醋一两
大葱或者小葱10段
生姜6片相克食物
大蒜6半相克食物
酱油（生抽）2两
料酒1两
白酒或者啤酒半两或者半瓶
东北铁锅功夫鱼（草鱼）的做法
1.将鱼去鳃去鳞开膛洗净
2.将猪五花肉切成小丁备用
3.葱切段，姜切片，蒜切片。
4.将铁锅烧热，放入底油（大豆油）油温三成热，将鱼放入锅中，双面煎至金黄。
5.将猪五花放入锅中，轻轻翻炒
6.炒到猪五花肉质变色，放入白糖，在进行一分钟左右翻炒，（此时鱼不要动，只对肉进行炒制）等待猪肉变为淡红色，放入稀释白醋，十三香，八角一颗，料酒，白酒，生抽。
7.放入葱姜蒜
8.放入适量冷水（如图）
9.开大火8分钟左右，转入中小火，放入适量食盐和鸡精，慢火炖制。
10.等待汤汁快要收干时，放入蒜末，盖锅闷两分钟。
11.出锅后放入香菜末（完成）
