刚接的小柿子有皮如何处理成种子方法?
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发布时间：2022-04-23 16:40
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时间：2022-05-05 03:55
刚接的小柿子有皮，如何处理成种子的方法，就把皮和果肉去掉就可以了。
水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。
分类
蔷薇科
梨果：苹果、沙果、海棠、野樱莓、枇杷、欧楂、山楂、梨（香梨、雪梨等）、温柏、蔷薇果、花楸等
核果：杏、樱桃、桃（水蜜桃、油桃、蟠桃等）、李子、梅子（青梅）、西梅、白玉樱桃等
聚合核果：黑莓、覆盆子、云莓、罗甘莓、白里叶莓等
瘦果：草莓、菠萝莓等
芸香科
柑果：橘子、砂糖桔、橙子、柠檬、青柠、柚子、金桔、葡萄柚、香橼、佛手、指橙、黄皮果等
葫芦科
瓠果：西瓜、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄） 等
芭蕉科
香蕉、大蕉、南洋红香蕉等
鼠李科
核果：枣等
葡萄科
浆果：葡萄、提子、醋栗、黑醋栗、红醋栗等
杜鹃花科
浆果：蓝莓、蔓越莓、越橘、乌饭果等
漆树科
核果：芒果
猕猴桃科
猕猴桃（奇异果）、黄心猕猴桃、软枣猕猴桃（奇异莓）、红心猕猴桃等
凤梨科
菠萝（凤梨）
杨梅科
核果：杨梅等
柿科
柿子、黑枣（君迁子）、黑柿等
番木瓜科
瓠果：番木瓜等
桑科
桑葚（桑椹）、无花果、菠萝蜜、构树果实、牛奶果等
仙人掌科
浆果：火龙果、黄龙果、红心火龙果、仙人掌果等
无患子科
核果：荔枝、龙眼（桂圆）、红毛丹等
木棉科
蒴果：榴莲、猴面包果（猴面包树的果实） 等
酢浆草科
浆果：阳桃、三敛果 等
千屈菜科
石榴等
棕榈科
核果：椰子、槟榔、海枣（椰枣）、蛇皮果等
浆果：阿萨伊浆果等
藤黄科
山竹等
热心网友
时间：2022-05-05 05:13
国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括：生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。[3]
柿脱涩
涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。[3]
温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。温水脱涩的果实肉质较脆硬，但是此法脱涩所得果品品质不高，柿子果皮容易胀裂，颜色变暗，柿果营养损失和风味变淡。[3]
高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的CO2处理柿果，2～3d即可脱涩。CO2脱涩的突出优点是不但能脱涩还能保脆，脱涩后果实脆而不软。此法的主要缺点是CO2浓度不好控制，若CO2浓度过高，柿果果肉容易发生褐变。[3]
采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。但酒精脱涩时间长，一般需要9d左右。在室温条件下采用30%～40%乙醇处理柿果，可在4d内完成脱涩。但是脱涩完全后，柿子变软，且酒精用量过多或者浓度过大时，易使果皮表面发生皱缩。[3]
乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。采用乙烯利溶液喷洒或浸泡柿果脱涩所需时间与柿子品种、乙烯利浓度、处理时间和外界温度均有关系。此种脱涩方法较简单，脱涩后风味较好，适合大规模生产，但脱涩后的果实稍软，不便于运输。[3]
柿子加工
柿饼加工
据统计，我们每年的柿产量排在世界第一位，但是国际贸易金额不到全球贸易总额的3%。我国柿加工利用比例不足10%、产品品种单一、技术含量低。在这仅有的小部分加工产品中，主要是以柿饼加工为主，青州柿饼、富平柿饼和恭城月柿是国内柿饼的三大品牌，年产量分别为3000t、500t和3500t左右。总体而言，我国柿加工还停留在传统加工工艺阶段。[3]
传统的柿饼加工多采用自然干制法。自然干制法柿饼基本靠露天晒和风吹。自然干制法需要长达数月的时间来完成干燥，长时间暴露于空气中容易受到微生物的污染。近年来，人们对人工干制工艺进行了较多的研究。人工干制法主要是将柿子自然晾晒工艺改为人工烘制，通过控制温度进行烘烤，能明显缩短所需时间，同时操作环境较为干净，具有时间短、健康卫生等优点。[3]
柿子酒
柿子果酒的酿造方式包括传统的蒸馏法和泡制法以及发酵法。发酵柿子果酒具有良好的营养和保健功能，具有一定的市场优势和发展潜力，液态发酵法和固态发酵法是研究的最多的两种发酵方法。赵文红等以柿浆为原材料，经过酶处理后将糖度和酸度分别控制在22°Brix和pH4.0，加入酵母液在28℃发酵5d后用0.01%亚硫酸氢钠除菌，经过滤、陈酿、杀菌和包装后制得色泽和风味良好的柿子酒。陕西科技大学以柿干为原料，将其打浆后调解糖度，采用果酒酵母，混匀后经过前发酵、后发酵、调制与陈酿，最终得到成品酒。刘后伟等人将柿子与葡萄、红肉火龙果、桑葚等混合发酵，制得陈酿复合型柿子果酒或勾兑复合型柿子果酒，其他水果为柿子果酒赋予了新的色泽、风味，弥补了单一柿子果酒味淡色黄的缺点。宋继田等人采用液态发酵与固态发酵相结合方式酿造柿子白兰地，不仅提高了营养物质的利用率，而且成品酒中芳香物质的含量与种类明显提高。[
热心网友
时间：2022-05-05 06:48
刚接的小柿子有皮，如何处理成种子的方法，就把皮和果肉去掉就可以了。
柿科落叶乔木，高可达30米，胸高直径可达1.3米；树冠近球形或扁球形；树皮灰黑色或灰褐色；小枝褐色或棕色；嫩枝通常淡灰色，有时带紫色。冬芽带棕色。叶椭圆形至长椭圆形，上面深绿色，有光泽，下面绿色或粉绿色。
有柔毛；叶柄有时有短柔毛，上面有沟。雄花腋生；花萼钟形；花冠壶形，带红色或淡*。果近球形或椭圆形，初熟时为淡*，后则变为蓝黑色，常被有白色薄蜡层，8室；种子长圆形，褐色，侧扁。花期5-6月，果期10-11月。
