头菜是什么菜
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:40
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-09 14:35
头菜就是芥菜。
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。
总状花序顶生，花后延长；花*，萼片淡*，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
扩展资料
芥菜生长习性：芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。
芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量;当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。
芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。
参考资料来源：百度百科-芥菜
参考资料来源：百度百科-干煸头菜
热心网友
时间：2023-10-09 14:35
不说的头菜的味道是不是那种好像腌过的那种，吃起来，咸、甜还微微有点酸啊，我在我贵州的同事家里吃过，他说是用大头菜腌制的！
热心网友
时间：2023-10-09 14:36
南方有啊，而且也叫头菜，就是腌制的大头菜，不知道跟你说的那种头菜是不是同一种
热心网友
时间：2023-10-09 14:36
是叫头菜，我就是做这个的，每年有30万斤，想要的和我联系
热心网友
时间：2023-10-09 14:37
就是南方的包菜吧= =。烟台也叫头菜，其实就是包菜啊。
