海鱼能做鱼丸吗,怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 16:40
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-20 12:12
1、海鱼可以做鱼丸，做法跟一般鱼丸差不多。
2、淡水鱼丸从颜色上看就要比海水鱼丸要深些。煮出来的丸子也是要更深一点，入口明显感觉淡水鱼丸要比海水鱼丸更加鲜嫩滑。咬上一口就发现淡水鱼丸的丸子要比海水鱼丸的丸子肉松些。海水鱼丸的丸子虽然Q弹滑嫩，但是鲜略逊淡水鱼丸一头；淡水鱼丸虽然鲜美，但是Q弹还是海水鱼丸更胜一筹。
热心网友
时间：2023-08-07 04:57
海鱼可以做鱼丸。
主料：龙利鱼柳250克
辅料：姜8克，盐3克，胡椒粉2克，芹菜末10克，料酒10克
脆弹鱼丸的做法
1、准备好龙利鱼柳一条，要冲洗干净控水
2、切成小块
3、加姜末，盐，胡椒粉
4、放进绞肉机里吧，顺便放点芹菜末，增香的
5、大约几十秒，搅成鱼碎，稍微放进点料酒，接着搅拌
6、最后顺时针搅，用铲子搅的不到一分钟
7、用虎口挤出丸子，技术差点，就先挤好备用
8、85度左右的水，下入丸子，小火煮
9、全部煮开浮起来，就熟了
10、捞出控水，可以直接吃，可以冷冻保存，留着涮火锅，做好的鱼丸口感脆弹。
热心网友
时间：2023-08-07 04:58
可以呀，海鱼也是鱼，先把鱼肉刮成鱼蓉，加入适当的淀粉和调料
热心网友
时间：2023-08-07 04:58
当然能做啊，做法跟一般鱼丸做法差不多
基本分两种做法，一种纯鱼肉，一种掺杂猪肉或别的材料的，建议做纯鱼肉的，特别鲜
先去刺，然后鱼肉最好用剁的，会比绞的有弹性（洗干净的鱼肉沥干水再处理哈）。然后找一个大点的盘，放点油盐和胡椒粉（我的建议少放调料，比较能吃到食材原来的鲜味），然后抓起鱼肉，用力摔在盘里，反复摔。摔出鱼胶之后就可以捏丸子了。这样做出来的鱼丸很弹牙很有嚼劲的！
然后清水煮鱼丸，可以直接做鱼丸汤，汤里添加一些味不重的蔬菜之类也是可以的。或者水煮出来之后沥干，再拿去红烧，也行。不水煮，沾点淀粉或蛋浆或面包糠，炸也成。
做鱼肉过程可以添加少许淀粉，增加粘性，丸子比较好成型。最好通过摔出鱼胶的办法追问那怎么去腥味呢
追答姜葱 料酒 胡椒 香油都可以去鱼肉的腥味
我个人比较喜欢放胡椒粉，你可以按自己喜好选择去腥方法~
热心网友
时间：2023-08-07 04:59
可以做 网上搜
