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在自己家怎么做酸辣粉?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:42

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4个回答

热心网友 时间:2022-04-17 00:40

付费内容限时免费查看回答1. 先准备好食材备用。

2. 干粉丝放入盘中备用。

3. 香菜切沫,葱姜蒜切沫。

4. 锅中下油10克,烧热下入葱姜蒜爆香,放入辣椒面炒出香味。

5. 加清水200克,放盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋,大火烧开,成酸辣汁备用。

6. 锅中放入清水300克,大火烧开,放入粉丝煮熟。

7. 捞入干净碗中,然后将调好的酸辣汤倒入粉丝上。

8. 撒上香菜沫就做好可口的酸辣粉了呢

热心网友 时间:2022-04-17 03:05

用料  

红薯粉                 150克(泡好的)    

红油

                   15克    

香醋

                   10-15克    



                       1克(口淡可以不加)    

高汤或者水            200克    

大蒜丁                  5克    

葱白丁                  5克    

美极鲜味汁

         5克    

鸡粉

                   5克    

宜宾碎芽菜          10克    

涪陵榨菜碎          10克    

葱绿末               5克    

香菜

                 5克    

简易酸辣粉的做法  

1.首先需要提前几个小时来泡发红薯粉,用冷水泡一段时间。


           

2.将各种需要的小料切成末,芽菜这个东西可能大家比较少见,在四川是到处可见的,我这也是淘宝来的。真的没有可以不加。


           

3.锅里加10克油,倒入大蒜丁和葱白丁爆香。


           

4.倒入一旁准备好的高汤或者水,大火煮开。


           

5.加入美极鲜味汁和鸡粉。其实大家这个时候蒜丁和葱丁熬的这个底料已经非常的香了,(告诉大家个小秘诀,蒜丁稍微炒的有点黄更香。)将好得了底汤倒入碗里。


           

6.在锅里加入开水,将泡好的红薯粉煮透。


           

7.倒入一边准备好的底汤碗里。


           

8.然后加入红油,香醋,如果怕酸可以加10克,在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里,因为这些配料有咸味的,大家可以选择不加盐,口重的朋友可以稍微加点,还可以根据自己的要求加入各类蔬菜,这么一碗简单快捷的简易酸辣粉就做好了。


           

热心网友 时间:2022-04-17 06:03

酸辣粉还是比较简单的,即使在家自己做,不是很麻烦的啦。

酸辣粉的做法:

酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。

原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆,还有香菜。

热心网友 时间:2022-04-17 09:18

你好!!

酸辣粉还是比较简单的,即使在家自己做,不是很麻烦的啦。

酸辣粉的做法:

酸辣粉的步骤是非常简单的,关健就在于放料。

原料:粉条,葱末、姜末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油,猪油、炸酥的花生豆和黄豆,咖啡豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻,还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先,把干粉条放进50到60度的的水中,泡10分钟,把粉条泡软。
然后,再烧上一锅水,烧水的时候,拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油,用来打底。当锅里的水开时,把泡软的粉条放进锅内汤一下,大粉半分钟就可以了,盛出放进有底料的碗中,最后再把豌豆尖放到热水中汤一下,加上炸菜、炸酥的咖啡豆、花生豆和黄豆,还有香菜、

谢谢!!

参考资料:食在东西南北中

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