发布网友 发布时间:2022-04-23 16:42
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热心网友 时间:2023-10-09 15:07
可以做墨鱼排骨汤,好吃又滋补。
用料:墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤:
1、墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;
2、排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;
3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
5、把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;
6、加足量清水,放入墨鱼骨;
7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;
8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。
墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”,中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”,可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗名乌贼,又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”,俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。
据中国渔业协会远洋分会资料显示,墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益气诸功效。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。
参考资料:墨鱼干-百度百科
热心网友 时间:2023-10-09 15:07
你好,干墨鱼做法:爆炒墨鱼干
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净
3、春笋去皮过开水,凉后切薄片,胡萝卜洗净切薄片
4、香葱洗净切段,蒜瓣拍碎切末
5、锅下油250ml,8成热倒入墨鱼,快速翻几下,捞出墨鱼
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香,依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(出锅前放精盐,胡椒粉)
热心网友 时间:2023-10-09 15:08
下面为您推荐一种炒墨鱼的方法,很好吃哟。
1、小墨鱼泡3小时。
2、约3小时后完全软化切至丝状。
3、先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内,轻轻拌圴匀后用酱油加入糖,又拌圴匀,加酒又拌圴匀后,这时候才加盐哦,再拌圴匀,此时加入花生油再次拌圴匀后,加入嫩肉粉,拌圴匀腌制10~15分钟,备用;起油锅加入蒜蓉爆香锅加入剁椒轻炒一下。
4、加入腌好的墨鱼丝快速翻炒墨鱼丝至卷起,肉内有嫩肉粉,锅有可能沾锅。
5、可轻轻洒些些水翻炒至收汁即可上碟了。
热心网友 时间:2023-10-09 15:09
墨鱼(干)的做法
别名:曼氏无针乌贼、乌贼粑
使用提示:每次约30克
墨鱼(干)
介绍:
墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美,远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。
墨鱼(干)
营养分析:
1.
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2.
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3.
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼(干)
相关性群:
一般人群均能食用
1.
适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2.
脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
墨鱼(干)
食疗作用:
味甘咸、性平;
可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
墨鱼(干)
食物相克:
墨鱼与茄子相克:同食容易引起霍乱。
墨鱼(干)
制作指导:
墨鱼干先用清水浸泡3小时,撕去外皮后,放入调好的热碱水(20%纯碱、30%石灰水、50%开水)中再泡3小时左右,清水漂洗备用。