痛风及高尿酸血症患者如何选择食物?需要有哪些饮食习惯?
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发布时间：2022-04-23 16:47
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时间：2022-04-27 10:04
纵观历史，人类的经济从未如此高度发达，物质丰富，食物种类越来越多，财富疾病越来越多。除了之前的高血脂、高血压、高血糖，是第四高，也就是高尿酸。严重的话会发展成痛风。这些慢性病不吃东西是形成不了的，因为吃太多高热量高嘌呤的食物导致血液中尿酸含量高，无法代谢。对于高尿酸血症和痛风患者，饮食原则之一是减少高嘌呤食物的摄入，以减轻病情。
什么是高尿酸血症和痛风？
1.什么是尿酸
生物遗传物质称为核酸，它包括DNA和RNA，核酸的最小单位是核苷酸。也就是说，核酸是由核苷酸拼接而成的。核苷酸由三部分组成:磷酸分子、戊糖和碱基。碱基包括嘌呤和嘧啶。这种嘌呤是我们今天要讨论的主角之一。尿酸是体内嘌呤代谢的最终产物。尿酸不太溶于水。说好听点，叫微溶于水。由于它不太溶于水，当尿酸达到一定浓度时，尿酸很容易跑出水，形成晶体。这个浓度是高尿酸血症的诊断浓度，男性大于420 umol/L；女性> 360微米/升..
2.尿酸过多
首先，从字面上讲，“高尿酸血症”是指血液中尿酸含量超标，就像我们说高血压是血压超标引起的一样。其次，这个尿酸超标是指血液中的尿酸，而不是其他地方的尿酸，比如尿液。再来看医学定义。高尿酸血症是指正常嘌呤饮食中空腹血尿酸水平，不同日两次(不是同一天，测量两次即可确诊):男> 420 umol/L；女性> 360微米/升..
3.什么是痛风
痛风是以高尿酸血症为基础的复发性急性痛风性关节炎、痛风结石、关节畸形、尿酸性肾结石和肾脏疾病。痛风可以理解为高尿酸血症的晚期。在高尿酸血症的基础上，随着尿酸浓度的增加，尿酸盐不断从体内沉淀成晶体，然后沉积在人体关节及其周围软组织、血管、肾脏等部位。关节内沉积的尿酸盐晶体会产生慢性炎症反应。当在诱因作用下出现关节急性炎症反应时，痛风就会急性发作。长期慢性炎症损伤关节组织，导致关节畸形。尿酸结晶，被各种炎症因子浸润，形成痛风石。痛风的形成也需要一定的条件，所以并不是所有的高尿酸患者都会有痛风。约有5%-15%的患者会发生痛风。
饮食原则
1)*饮酒(尤其是啤酒)
2)低热量:控制能量摄入，防止超重或肥胖。适量碳水化合物(如馒头、米饭、面条等。)可以阻止组织分解并产生大量酸性产物。蛋白质尽量选择牛奶或鸡蛋，少用肥肉、五花肉、海鲜。
3)尿少:减少高嘌呤食物的摄入，控制在200毫克/天
4)低脂:减少高脂食物的摄入。脂肪有抑制尿酸排泄的作用，应该*摄入。每日油脂量应控制在25g左右，以植物油为主。
5)低盐:盐*在每天5克
6)*果糖:减少蜂蜜等富含果糖的饮料的摄入
7)多喝水(2000毫升/天)有助于排出尿酸
8)增加新鲜蔬菜的摄入量
9)多吃碱性食物:痛风患者应多吃蔬菜水果，因为蔬菜水果都是碱性食物，可以促进体内沉积的尿酸盐的溶解和排出，如西瓜、冬瓜等。
10)碱化尿:除了多喝水促进尿酸排出外，可以服用小苏打保持尿液弱碱性，平时也可以服用牛奶、柑橘等碱化尿。
饮食禁忌
嘌呤含量高的食物，任何阶段都要禁食，食物中嘌呤含量的分类如上图所示。
嘌呤极易溶于水，肉羹(包括鱼汤、鸭架汤、鸡汤)属于高嘌呤。
禁忌动物内脏、肥肉、肉汁、浓汤、烧烤、油炸食品、碳酸饮料、辣椒、咖喱、辣椒、芥末、啤酒、陈年黄酒、沙丁鱼、凤尾鱼、铁板鱿鱼、炒猪肝等。
小贴士:油炸前将肉(猪肉、牛肉、羊肉)浸泡，用开水焯一下，过滤一些嘌呤。
酸奶含有较多的乳酸，与尿酸竞争排泄，对痛风患者不利，所以在急性发作时要注意控制摄入。
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时间：2022-04-27 11:22
在饮食上需要注意补充蛋白质，所以富含优质蛋白质的食物，例如牛奶等可以多吃。也要注意膳食纤维类食物的补充，例如白萝卜等，水分含量比较充足，有一一定的利尿功效，有助于身体毒素的及时排出，对于增强患者的食欲，体内不良物质及时的排出，有正面作用。还可以多吃碱性的食物，比如白菜，可以减轻患者的痛苦。
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时间：2022-04-27 12:56
1、富含优质蛋白质的食物：牛奶。牛奶中含有的蛋白质是各类食物中质量最优质的，也是含量最多的，每天食用可促进肠胃的吸收，增强患者的身体免疫能力，体质好了，对于疾病的恢复能力也就相应加强了。2、膳食纤维类的食物：白萝卜。白萝卜因为水分含量比较足，所以在食用以后有一定的利尿功效，可有助于身体毒素的排出，同时增强患者的食欲。3、碱性的食物：白菜。白菜是碱性食物的代表，痛风和高尿酸血症的患者食用后，可以起到中和尿酸的作用，坚持每天食用，可在一定程度上减轻患者的痛苦，对于该病的恢复也是很有帮助的。
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时间：2022-04-27 14:48
这类疾病的人平时的饮食中应该要安排营养均衡合理，每天的饮食里面必须有牛奶，鸡蛋，肉类的食物，海鲜的产品，还有新鲜的水果和蔬菜以及坚果的食物。也要控制好摄入的热量，需要清淡饮食而且避免暴饮暴食，要尽量细嚼慢咽。
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时间：2022-04-27 16:56
高尿酸血症与痛风患者的膳食指导主要要注意以下几点:
1、要减少高嘌呤含量红肉的摄取。比如说牛肉、羊肉、猪肉等，尽可能的避免食用肝脏和肾脏等动物内脏，以及浓肉汤和肉质等。
2、减少高嘌呤海鲜类食物的摄取。应该避免贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品的摄入。
3、减少膳食热量和脂肪的摄入量。由于脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄，而且脂肪高的膳食还会导致肥胖和代谢紊乱。
4、改变主食内容，适度的增加杂粮属类的比例。
5、大幅度的增加新鲜的蔬菜水果的摄入量。每日的新鲜的蔬菜摄入量应该达到500g以上，而蛋类应该保证每日一个。
6、严格的戒酒，不喝富含果糖的饮料。每日的饮水量应该保证在2000mL以上
