有没有中间比较硬的奶油糕点
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发布时间：2022-04-23 16:46
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热心网友
时间：2023-09-08 09:13
有的，硬奶油蛋糕，派。
硬奶油成份是黄油、蛋清、糖、水，作法很简单。
先将蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右（糖浆变稠，出现大量细小的泡泡状态），趁热将糖浆倒入发泡蛋清里，此时蛋清会膨胀起来，中速搅匀，等温度降低到接近室温时，将黄油分次加入完全打发就可以了。
