怎么烤面包,才能让面包蓬松?
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发布时间：2022-04-23 17:01
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热心网友
时间：2023-10-10 00:43
把做面包要用的材料准备好，我一般都是按照450g吐司的量来准备，高粉250-300g，鸡蛋一枚【选小点的，大了含水量不好掌握】，酵母3-4g【冬天上浮1-2g】，盐2-3g，糖35-45g准备500克面粉、5个鸡蛋、5克酵母、100克牛奶、40克白糖，全部混在一起，搅拌至絮状，下手揉成面团，然后密封起来饧发10分钟，这样可以使面团中的水份、酵母与面粉充分融合。
然后把面团分割成大小的面团，轻轻收圆醒发十五分钟，然后把它擀开，翻面然后整成长方形涂上椰蓉馅。自上而下卷成圆柱型按扁，切成两半交叉旋钮左右两端的接*叉粘合住面包的酵母最好是耐高糖酵母，我在用的燕子酵母还不错，如果不用耐高糖酵母，面包粉中如果加入糖，就不容易发酵起来。
面包想膨胀的比较大 耐高糖酵母粉是必不可少的，其次如果有条件的，可以使用面包改良剂。使得面包拉丝与蓬松效果达到极致。面包里一般我们要添加酵母改良剂，还有盐奶油之类的等等的原材料，每一种原料在面包里面都起了很重要的作用。酵母是在里面起最重要的也作用就是膨胀发酵作用。
如果你一点都不会做面包的话，我个人建议还是买台面包机帮你吧，里面有很多的配料配方，你按着这个步骤来接好那个量，按启动机子等吃就行了，啥都不要想，简单快捷。面包的发酵是离不开酵母的，酵母又分为干酵母和鲜酵母，一般鲜酵母放的分量是干酵母的两倍哦！在合适的温度里，酵母会让面团充分发面，使得面包松软好吃。。。。。。
热心网友
时间：2023-10-10 00:43
烤面包的时候一定要在面包的表面刷一层蜂蜜，而且烤面包的时候应该控制在10分钟左右，这样的话可以让面包蓬松。
热心网友
时间：2023-10-10 00:44
首先就是要选择合适的材料配比，而且在和好面之后，一定要将面放入冰箱冷藏一段时间，之后在揉面团的时候要多次揉搓多次进行重叠，而且一定要发酵，而且在烤的过程当中一定要提前预热烤箱，然后烤箱的温度要达到150度，烤20分钟就可以了。
热心网友
时间：2023-10-10 00:44
在和面的时候要加入牛奶，也可以打入一个鸡蛋，也可以放入安琪。这样做出来的面包就非常的蓬松了。
热心网友
时间：2023-10-10 00:45
一定要注意温度，一定要选择合适的温度进行烘烤，否则的话就很容易出现问题的，并且一定要注意烘烤的时间。
