发布网友 发布时间:2022-04-23 17:01
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热心网友 时间:2023-01-13 01:46
炒河粉怎么炒散
能颠锅和快炒的就能炒散
虽然小吃摊的炒河粉美味无比,但是卫生情况难以保证,自己在家做,一样能炒出外面的味道,而且干净又卫生。很多人做炒河粉的时候,喜欢用水先将河粉冲洗一下,这是一个错误的步骤,冲洗后的河粉会有些泡发,在炒的时候就会容易散而且也容易烂,炒完后的口感非常的不好,所以大家在做炒河粉的时候千万要注意。
【炒河粉】
食材准备:河粉200克、瘦肉50克、上海青2颗、小红辣椒3个、酱油适量、生抽适量、辣椒粉适量、葱1根、姜丝适量、食盐适量、鸡精半匙。
制作步骤:
1、河粉适量,河粉一般各大菜市场都可以买到,五元钱的河粉足够一家四口饱餐一顿了。买回来的河粉很干净,但很多人喜欢做炒河粉时用水冲洗一遍,其实这是个错误的方法,河粉一旦冲洗了,炒的时候就很容易散了烂了,所以不要过水。
2、瘦肉切丝,辣椒切圈,葱切葱花,上海青洗净,切成小段。如果不喜欢上海青,也可以用其他的蔬菜代替。油烧热,下辣椒爆香,火不要过大,否则容易糊掉。爆香辣椒后,放入肉丝,肉丝变色后放入姜丝,继续翻炒。
3、肉丝翻炒出香味后,放入上海青,翻炒几下。放入河粉,不停地翻炒,以免糊锅。中途放适量的盐、酱油、生抽、鸡精,翻炒均匀。加入辣椒粉,继续翻炒,直至河粉变干,色泽油亮后,加葱花翻炒几下关火装盘。喜欢放香油的,可以滴几滴。
4、肉丝炒河粉出锅,没有外面卖的那么油腻,自己炒的清清爽爽,还可以加自己喜欢的蔬菜和配料。