水煮荷包蛋怎么做才能又圆又嫩还不散花?

发布网友 发布时间：2022-04-23 17:02

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懂视网 时间：2022-09-30 09:02

1、原料：鸡蛋2个、酱油、水适量。

2、首先我们拿一个平底的小碗过来，在里面倒入一些酱油。

3、接着我们把鸡蛋打在碗里面。

4、然后我们把锅里的水烧开，水烧开了之后，放入蒸格，再把小碗放在上面，盖上锅子蒸8分钟。

5、8分钟过后，打开锅盖，香味瞬间扑鼻而来，这样一个荷包蛋就制作完成了，等温度下去一些，我们就利用勺子，在鸡蛋的周围戳一下，使鸡蛋和容器分离出来。

6、然后把鸡蛋倒在盘子里面，就可以直接食用了。大家在吃鸡蛋的时候有没有觉得总会有一股腥味，鸡蛋的腥味是和鸡吃的食物有很大关系的，养鸡场里的鸡几乎都是用饲料喂养的，而饲料当中含有一种鱼骨粉，鱼骨粉是很腥的，所以这就导致了鸡蛋里面有一股腥气。

7、为什么我们要在碗里倒入一些酱油！倒入酱油可以有效的去除掉鸡蛋里面的腥味，还可以提升鸡蛋的口感。用这个方法做的荷包蛋，又圆又滑又鲜嫩，口感非常的不错。

热心网友 时间：2024-04-29 22:19

水煮荷包蛋怎么做才能又圆又嫩还不散花？鸡蛋是我们日常生活中最常用到食材，家家户户都会有储存，鸡蛋的做法多种多样，可以做配料也可以做主菜，因其营养丰富，而备受人们的喜爱，现在人们的生活水平提高了，鸡蛋是想咋吃就咋吃，还记得小的时候，家里的鸡蛋是不舍得吃的，一般都是来贵客的时候，爸爸陪客人在炕上唠，妈妈就忙着煮一碗荷包蛋，端上炕摆在客人面前，讲究的客人是不会动这碗荷包蛋的，待客人前脚走，我便会迫不及待地抢着吃，好吃得不得了，现在想想还口水直流。

荷包蛋虽然现在已经登不上大雅之堂，但却还是我们早餐的常客，起床晚了，来不及做饭，煮上一碗荷包蛋，吃得浑身暖暖的，一天都精神！荷包蛋看似做法简单，一般人都会做，但是做出来的成品却是天壤之别，有的人做得又圆又嫩又漂亮，有的人却做成了一锅渣，怎么煮荷包蛋才能好看不散花呢？今天小编就分享2个煮荷包蛋的小方法，保证做出来又圆又嫩不散花！原来煮荷包蛋这么简单，个个又圆又嫩还不散花，做法有技巧无难度！

第一种方法：

1.我们取两个小碗，分别倒入半碗清水，然后再分别磕入一个鸡蛋。

2.将其放在蒸屉中，一定要冷水上锅，开大火煮，时间根据自己的喜好，有的人喜欢吃嫩一点的溏心蛋，水开后煮4分钟就可以出锅，如果喜欢吃老一点实心蛋，水开后8分钟出锅即可。

3.煮好的荷包蛋倒入盘中，撒点葱花，倒入适量蒸鱼豉油，就可以美美地吃了，这种方法做出的荷包蛋最完整最漂亮，但是缺点就是一次不能做太多个。

第二种方法：

1.还是取两个空碗，分别磕入鸡蛋，锅内加水，水不用烧开，烧至锅底有白泡冒出时加入几滴醋，将火调小，然后倒入鸡蛋，这时的水温是90~100度之间，这个时候倒入鸡蛋，不用担心鸡蛋被沸水冲散，能更好地保证鸡蛋的完整和圆润。

2.鸡蛋一定不要直接打到锅中，先打在碗中，等锅底冒泡时先往锅中加几滴醋，转小火后再顺着锅边慢慢倒入鸡蛋，加醋可以使蛋白凝固得更快，鸡蛋倒入后不要着急搅动，待鸡蛋凝固定型后，我们再将火调大一点，用筷子轻轻推动一下鸡蛋，防止鸡蛋之间粘连，喜欢吃溏心蛋大约煮4分钟即可，喜欢吃实心蛋，就要再多煮1分钟，时间到了以后，盛出撒点葱花，倒点蒸鱼豉油，鲜美可口，好看又好吃的水煮荷包蛋就做好了。煮荷包蛋，是冷水下锅还是开水下锅，以前没注意，难怪鸡蛋散花不漂亮，原来要看用的是哪一种方法，第一种方法煮荷包蛋需要冷水下锅，第二种方法需要水微开时下锅煮，聪明的你学会了吗？

【小技巧】：

1.煮荷包蛋一定要选用新鲜的鸡蛋，鸡蛋存放时间久了就会散黄，煮出的荷包蛋必然不漂亮。

2.煮荷包蛋时加几滴醋能促进蛋白的凝固，缩短煮蛋时间。

热心网友 时间：2024-04-29 22:20

锅中烧水，在水还没有打开的时候，慢慢的打入鸡蛋。然后煮三分钟以后就可以捞出来了。这样的荷包蛋非常的完美。

热心网友 时间：2024-04-29 22:20

水煮荷包蛋说简单也不简单，说难也不难。首先准备个鸡蛋放入碗中，然后加开水泡1分钟后捞出来；这时候另取一口锅，水烧开后关火，接着把泡过热水的鸡蛋直接敲入锅里，期间不要搅动 ，盖上锅盖焖2分钟左右；想吃溏心的就不用煮了 直接捞出来就行，喜欢吃老一点的就再开小火煮2分钟左右。

热心网友 时间：2024-04-29 22:21

一是鸡蛋要新鲜不能是陈鸡蛋，老鸡蛋容易散花。二是水刚沸腾时，就应立即加鸡蛋打入锅中。做好这两点水煮荷包蛋就会做得好。

热心网友 时间：2024-04-29 22:22

我是一个爱做饭的人，每天早餐做荷包蛋。荷包蛋完整不破，在水开大火下把鸡蛋磕在水浪头里几秒钟搅动，然后盖上锅盖慢火煮2-3分钟即可