怎么水煮荷包蛋不会煮烂
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:02
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热心网友
时间：2022-04-27 06:54
水烧到微开的时候下糖打蛋下锅，注意要小火保持水微开，不要开的太厉害，那样会把蛋给冲烂的，只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋，没必要等上一个蛋定了形才下下一个，你把要煮的蛋都给打下去，但也不要都弄来重起了哈，这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动，目的是不要它粘锅，同时也把蛋给分开，注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈，另外你还想放点什么你就放什么了噻！再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯，
热心网友
时间：2022-04-27 08:12
热水分为几个阶段：
1.
加热阶段，没有气泡，水温升高
2.
有小气泡在锅底，慢慢聚集变多（这是溶解氧析出）
3.
气泡变大，连续上升。（水沸腾）
水煮荷包蛋，最好是在第二阶段将鸡蛋打入锅中心，并调到中火，不要盖盖子。等鸡蛋稍微凝固一点后，用勺子或筷子轻轻搅动以免粘锅。大概5分钟后，水煮荷包蛋出来了。
顺道给楼主一点煮水煮蛋的经验，把鸡蛋整个放到盛满水的马克杯里面然后放入锅中煮，15-20分钟，鸡蛋就会不老不嫩刚刚好！
祝楼主身体健康！
