做蒸鱼怎样能做到才不会有腥味
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:01
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热心网友
时间：2023-08-04 17:01
是不是不喜欢生姜那股味 本人就不能接受 但事实上生姜有很好的去腥效果 下面有其它几种香料和方法供你参考 大蒜，它具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。 洋葱，它在肉制品中起到去腥味的作用。另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点 还可以用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。。死鱼也一样，时间加倍就行。杀鱼的时候，将鱼的血液尽量冲洗干净，血水也很容易发腥。 另外，在鱼的前身靠鱼头处，鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀后你会发现像针尖一样大的一个白点，这就是鱼线。抽出来是根头发丝样的白线，它是制造腥味的。 我们家的做法是，先放点盐，再放黄酒一勺，两片姜，两根葱，这样进行腌制2个小时，炖鱼时接着在锅内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且口感会变得酥软。 不过早放姜与鱼相克，应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。你酌情考虑喽。
热心网友
时间：2023-08-04 17:01
用酒去除，在鱼身上洒些料酒，酒蒸发时就会带走腥味。
记得采纳啊
