芹菜麦饭的家常做法
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发布时间：2022-04-23 17:03
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懂视网
时间：2023-02-06 09:37
麦饭相信大家一定听说过，它是一道特色的西北小吃，深受大家的喜爱。而且麦饭其实制作过程并不复杂，它只需要几步简单的操作即可出锅，但是很多细节方面却至关重要。如果稍有不注意，麦饭就容易蒸出来是一团团的，没有散的麦饭口感细腻。那我们应该如何制作才能蒸出散的麦饭呢？接下来就为大家来介绍以下具作方法。
第一步：
首先我们先把配菜挑拣干净，倒入淡盐水里浸泡8-10分钟控下水分，底部尽量不要有积水，只需要菜的表面有些潮湿感就好。
第二步：
接着在配菜里倒少许植物油搅拌均匀，然后分次边撒面粉边搅拌配菜，直到没有粘连的疙瘩就可以了而且需要盆底部没有过多的干面粉，如果有粘连的疙瘩那就再加些面粉。
第三步：
蒸锅放上蒸屉和蒸布，等水煮沸后把拌有面粉的槐花放到蒸布上，注意中间薄一些。
第四步：
然后盖上盖子上汽蒸十分钟就可以了，如果量多适当的增加时间。麦饭不易蒸太长时间不然吃起来就太软绵了。
第五步：
等蒸好后直接揭盖，然后我们用筷子搅一搅拨一拨，这样就可以制作成状态好的麦饭了，出锅后也会松散不坨。
以上就是麦饭如何蒸出来是散的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行操作，并且能够制作成松散的麦饭。
热心网友
时间：2023-02-06 06:45
①摘芹菜，洗干净。
②洗干净的芹菜，杆和叶子分开，控水。
③将芹菜杆切成小碎粒粒，切的时候宽的芹菜从中间用刀划开，稍微拍一下特别好切。
④芹菜叶剁碎，和芹菜杆放在一起，撒入少许碱面，搅拌均匀，目的是为了蒸出来后颜色正绿。
⑤然后倒入面粉，抓匀。面粉的多少根据抓均匀后的状态决定！怎么判断呢，面粉太少，麦饭看起来就特别粘，中间可以停一会再倒入一些，差不多倒入的面粉抓匀后芹菜几乎粒粒分明，不黏！然后锅中加凉水上锅蒸，大火气上来后转小火再蒸10分钟。
⑥在等待再次倒入面粉的时候，切葱花，葱花多点都可以。
⑦炒葱花。油热8成放入葱花，加入盐，鸡精，花椒粉，盐可以多加点。因为一会要和麦饭拌在一起，所以不怕咸的。
⑧麦饭好了，，然后把麦饭倒入盆里或者刚刚的葱花锅，搅拌均匀。
⑨芹菜麦饭就完成了，喜欢吃重口味一些的话，还可以拌辣椒油哦~
