蛋黄里加面粉时总是太粘有什么办法解决
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发布时间：2022-04-23 16:58
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时间：2023-10-09 22:31
1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。英式面糊面粉30克，面包粉10克，鸡蛋60克。法式面糊面粉50克，牛奶50毫升。酵母面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，酵母10克，盐适量。制法：用少量水将酵母融化，加入面粉、牛奶或水，搅拌均匀，至有光泽，使用前应放置1小时以上。蛋清面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，2个打起的蛋白，盐。制法：将面粉与水或奶混合搅打成糊，使用之前将打好的蛋白混合到糊中，搅拌均匀。啤酒椰奶面糊原料：面粉200克，啤酒250毫升，椰奶25毫升，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。泡打粉面糊原料：面粉200克，牛奶或水250毫升，泡打粉5克，盐适量。制法：将上述原料混合，搅打成糊。
