面粉活着发粘的好还是不粘的好?

发布网友 发布时间:2022-04-23 16:58

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热心网友 时间:2023-05-02 17:58

面粉活着发粘的好!
小麦磨成面粉时,出面多,出麸皮少时,可以多赚钱。
所以,面粉有好坏之分。
面粉活着发粘的,磨得轻,面粉白,面筋多。
面粉活着不粘的,磨得重,面粉黑,面筋少。

热心网友 时间:2023-05-02 17:59

面粉活着发黏的好还是不粘的好,也要看你自己是想用活的面干什么,如果是想做一些炸的东西的话,发黏的会好一些,如果是烙饼或者包饺子不粘的好。

热心网友 时间:2023-05-02 17:59

不发的好,发粘是假的参合了东西在里面

热心网友 时间:2023-05-02 18:00

相比较而言,易粘手的面粉质量不好,也可能是因为水加多了,可以适量的往面团上撒一些面粉再揉面团,粘手情况就能很好的缓解。也可能是面团里水份没有被充分吸收,这时将面团静置,等水份被充分吸收再揉面就可以了

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